很多人都愛(ài)吃香椿芽，但是香椿芽不易存放，所以很多朋友都喜歡腌制香椿芽，這樣就可以存放很久了。對(duì)于想要知道香椿芽怎么腌制的朋友來(lái)說(shuō)，了解腌制香椿芽的做法是很有必要的，那么腌制香椿芽的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹腌制香椿芽的三種做法。
腌制香椿芽的做法一
材料：香椿500克，食鹽適量，姜適量，花椒適量，香油少許，白酒適量。
做法：
1、香椿洗凈，用開(kāi)水焯燙（水開(kāi)后放入香椿，變綠立即撈出，切忌久煮）。
2、燙過(guò)的香椿放入冷水中過(guò)涼。
3、用手攥干。
4、加入花椒、姜絲、鹽、白酒。
5、用手反復(fù)揉、按，再次剎干水分。
6、裝入干凈的玻璃瓶中，按緊，封閉放入冰箱（七日后方可食用）。
腌制香椿芽的做法二
材料：香椿芽430g，鹽適量。
做法：
1、新鮮的香椿芽洗凈放陰涼處晾干。
2、放到無(wú)水無(wú)油的盆里加鹽，輕輕揉搓至葉子發(fā)綠。
3、裝到干凈的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天。
4、腌好的香椿芽拿出裝盤(pán)，拌面條或是其它的吃法都是很好的。
腌制香椿芽的做法三
材料：嫩香椿芽適量，鹽適量。
做法：
1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質(zhì)，清洗干凈。
2、水中加入少量食用鹽；大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻勻。
3、待香椿芽全部變成綠色后，立即撈出，大約1分鐘左右，立即充分過(guò)涼，并用涼水浸泡約10分鐘。
4、撈出，擠干多余的水分；抖散葉片，放在擱架或?yàn)r水籃中充分晾干。
5、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下； 鋪滿整個(gè)容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點(diǎn)兒。
6、蓋上盒蓋，放進(jìn)冰箱，或冷藏或冷凍。7天之后吃，冷藏即可。
以上就是關(guān)于腌制香椿芽的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種腌制香椿芽的做法都是比較常見(jiàn)的，腌制的步驟也很簡(jiǎn)單，對(duì)于從來(lái)沒(méi)腌制過(guò)香椿芽的朋友來(lái)說(shuō)，可以按照上面介紹的相關(guān)步驟一步步來(lái)哦！一定會(huì)腌制成功的。
