社會(huì)發(fā)展越來(lái)越快，人們的生活質(zhì)量也變得越來(lái)越好，但很多人依然在飲食上熱衷于快餐，很少自己動(dòng)手在家做，殊不知在家做的比外面餐館里更安全衛(wèi)生，糖醋豬腳湯是以豬腳為主料，冰糖、淀粉等為輔料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬湯制作成的一道美食，那么糖醋豬腳湯的具體做法是什么呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
做法一：
原料：豬蹄一只、蔥姜、八角、生抽、老抽、黃酒、醋、冰糖或白糖、水淀粉（原料簡(jiǎn)單，方能顯出豬蹄之英雄本色哈）。
方法：
1、洗凈天生麗質(zhì)的豬蹄，這條得靠你自己在菜場(chǎng)的眼力和手力了哈！
2、熱水煮開(kāi)，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點(diǎn)主要為了洗凈豬蹄的血?dú)猓?
3、再煮開(kāi)一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個(gè)小時(shí)，直至肉質(zhì)酥爛，其中不要加任何調(diào)味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧！
4、調(diào)味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水淀粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽里的鹽基本夠了哈！
5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調(diào)味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒(méi)過(guò)豬蹄；
6、小火燜煮1個(gè)小時(shí)，期間嘗試糖醋的口味，適時(shí)添加糖和醋；
7、等豬蹄成誘人的醬色，肉質(zhì)酥爛時(shí)，即可大火收汁，端上桌，大家開(kāi)搶吧！
做法二：
1. 將豬腳除去趾、甲，并刮去絨毛；
2. 姜去皮洗凈；
3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼后斬成塊；
4. 姜按豎紋切成小件，晾干備用；
5. 中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉(zhuǎn)紅色時(shí)加入油再炒，炒勻后放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一個(gè)，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時(shí)，拉離火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次，待豬腳沸透并綿爛，即可食用。
糖醋豬腳姜的做法小貼士
制作要訣：
1. 加原只雞蛋數(shù)個(gè)同煲，更佳；
2. 本菜系是用大量生姜、紅糖、白醋長(zhǎng)時(shí)間煲至而成，約需生姜1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數(shù)量為其實(shí)際需用量。
糖醋豬腳湯有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于一些愛(ài)美的年輕女性是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而對(duì)于家庭主婦來(lái)說(shuō)糖醋豬腳湯的做法也不是很繁瑣，可以做一些給家里的小孩或者父母補(bǔ)補(bǔ)身體，工作中的白領(lǐng)更應(yīng)該學(xué)習(xí)一下這道菜，因?yàn)橐惶斓拿β瞪钔砩匣丶液笮枰a(bǔ)一補(bǔ)身體，第二天再元?dú)鉂M滿的去工作。
