我過吃面食的歷史很悠久，所以用面粉制作的食物也是多種多樣，讓人數(shù)也數(shù)不清。我是一個(gè)在南方出生并且長(zhǎng)大的人，從小接觸的食物除了米飯就是米粉，所以對(duì)于面食我基本上知道的除了就是包子饅頭，就是家常的掛面了。第一次知道油潑面是源于我大學(xué)的班長(zhǎng)是一個(gè)陜西人，大四考研那年，我們一起租房子在一起，有的時(shí)候就會(huì)自己動(dòng)手做吃的，有一次她給我們做了油潑面，那個(gè)時(shí)候我菜覺得面食還是很好吃的。于是考研結(jié)束后，就請(qǐng)教了她好幾天，總算可以自己做出這碗油潑面，下面我就來和大家說說正中油潑面做法是怎么樣的？
材料
主料：小白菜150克，大蔥25克，番茄50克，雞蛋50克
調(diào)料：醬油5克，醋5克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克
做法
1.面粉加適量清水，和勻，揉勻，搟成面皮，切成面片（切成二指寬的面片）
2.西紅柿洗凈切塊；
3.小白菜洗凈待用；
4.雞蛋放入碗內(nèi)攪勻；
5.鍋內(nèi)放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子；
6.將面下鍋，同時(shí)把小白菜下鍋；
7.待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面、鹽和味精撒在蔥絲上；
8.在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻；
9.澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。
以上就是正中油潑面做法，在學(xué)這道面食的時(shí)候，我們班長(zhǎng)告訴我說她們那里把油潑面還叫做驢蹄子，雖然我沒看出來哪里像，但是我想畢竟這有著自己的文化傳承，肯定有著我不知道的歷史。油潑面的面條非常的筋道，讓人感覺非常有彈性，我們?cè)谧錾谧拥臅r(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好添加食材，白白的面條配上鮮紅的哨子，一定會(huì)讓你非常的有食欲。
