說起陜西美食，那可真的不少，比如說烤面筋、羊肉泡饃、臊子面等等等等，不過要說最具特色的陜西美食，那還非油潑面莫屬。油潑面在制作的時(shí)候雖然簡(jiǎn)單，但是想要做出地地道道的陜西風(fēng)味的話，確實(shí)是需要一番功夫的，因此在這里，就來教您美味油潑面的做法，一定要注意學(xué)習(xí)哦!
何為美味，其實(shí)我們每一個(gè)人的口味不同，所以在制作的時(shí)候?qū)τ谝恍┱{(diào)料的多少，只需要根據(jù)我們的口味來進(jìn)行調(diào)和，就可以做出真正美味的食物，因此在制作油潑面的時(shí)候，對(duì)于辣椒放的多少，您一定要自己把握好了。
油潑面的制作食材：面粉。小蔥，鹽，雞精，辣椒面，醋，蔥油，生抽。
1、面粉中加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用;
2、坐鍋待水開后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。
小訣竅
潑油是油潑面的關(guān)鍵. 第一，油要多，但不能過量。潑好的面條要根根帶油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃時(shí)有油膩感，不好。 第二，油要熱，但油溫不能過高。潑油時(shí)如果油溫過高，潑出的辣子油顏色發(fā)黑，發(fā)暗。不但不好看，也不好吃。如果油溫低，辣子就潑不熟，一是沒有辣子的香味，二是辣子油的顏色過淺，不好看。
以上就是教您美味油潑面的做法，如果是您學(xué)會(huì)了之后，相信在平時(shí)又可以為自己的飯桌添上一道亮麗的風(fēng)景了。另外也請(qǐng)您注意，在制作油潑面的時(shí)候，一定要注意掌握好油溫，這樣制作出來的油潑面不但顏色好看，而且香味撲鼻而來，一定會(huì)讓您大流口水的。
