紅燒糖醋帶魚的做法是什么?

作者:fyy21  時間:2015-08-07 04:48:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多人都喜歡吃帶魚,也是的,不過最討厭帶魚里面的小刺,吃的時候挑刺特別的麻煩。的媽媽總是給把帶魚用面編過然后油炸,這樣帶魚吃著刺就不硬了。最近身邊的朋友都說紅燒糖醋帶魚的味道非常的棒,下面就給大家說說紅燒糖醋帶魚具體怎么做才好吃。

?????????????????????

做法一:

1、帶魚清洗干凈處理好,剪成大小適中的段。

2、制作料汁:大料、姜片、蒜、蔥段、黃酒、白糖、鹽、老抽、生抽、適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、鍋中油做熱,雞蛋打散,帶魚段均勻地裹上蛋液放入油中炸制,看到金黃色撈出。

4、將炸制好的帶魚段碼放好在鍋中,倒入料汁,這時迅速蓋上鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。湯汁收干即可。

注意事項:

1、炸魚時油很容易亂濺,只需要在油里撒少許鹽,這個問題就不會出現(xiàn)了。

2、如果不放黃酒、也可以放高度白酒,這樣可以去腥,再有就是出鍋時再放些酒,出來的魚酒香味十足。

3、倒入料汁后要迅速蓋上鍋蓋,這步很關(guān)鍵哦,這樣做出的魚很入味。

4、帶魚的鱗片建議不要去掉,因為很多營養(yǎng)物質(zhì)都在鱗上。

做法二:

1、帶魚洗凈去除內(nèi)臟,切5公分長段,用鹽腌制5分鐘。

2、取一個雞蛋打散,將帶魚放入雞蛋中裹上蛋液。

3、起油鍋,油熱時放入帶魚炸至兩面金黃取出。

4、鍋內(nèi)留少許底油,放入蔥姜蒜爆香。

5、放入帶魚翻炒,放入料酒、白糖、醬油、醋,倒適量的水,蓋蓋燉煮15分鐘。

6、之前已經(jīng)用鹽腌制過了可以不用再放鹽了。

7、開大火收汁,出鍋前淋上花椒油,即可出鍋。

上面給大家介紹了2種制作紅燒糖醋帶魚的方法,帶魚是一味好東西,能夠降低膽固醇。帶魚中含有豐富的礦物質(zhì)元素,尤其是鎂元素較多,對人體的好處非常多。油炸帶魚的時候,最好不要炸的太老,這樣帶魚吃著會影響口感。最后放鹽的時候要控制好量,因為帶魚本來就是海產(chǎn)品,本身就很咸。

猜你喜歡


相關(guān)文章

相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

穴位大全




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃