帶魚(yú)的家常做法

1、帶魚(yú)的家常做法

做家常帶魚(yú)首先要準(zhǔn)備一定的帶魚(yú)，把帶魚(yú)處理干凈之后切成段，整齊的碼放在盤(pán)子里。在盤(pán)子里放上料酒和鹽，將帶魚(yú)浸潤(rùn)到其中，稍微腌制幾分鐘。在腌制帶魚(yú)的時(shí)候可以把配料準(zhǔn)備好，將蔥姜蒜等改刀切好放在案板上備用。然后用少量的醬油、香醋、糖和鹽調(diào)汁，同樣放在一旁備用。將打好的雞蛋澆在帶魚(yú)上，然后把帶魚(yú)放入燒到七成熟的油里，炸至兩面金黃。隨后把帶魚(yú)從鍋中撈出，然后把大料蔥姜蒜等，放入鍋中，用油爆出香味，然后再把帶魚(yú)放到其中爆炒。收汁之后，就可以關(guān)火裝盤(pán)了。

2、紅燒帶魚(yú)的做法

做家常帶魚(yú)首先要準(zhǔn)備一定的帶魚(yú)，把帶魚(yú)處理干凈之后切成段，整齊的碼放在盤(pán)子里。在盤(pán)子里放上料酒和鹽，將帶魚(yú)浸潤(rùn)到其中，稍微腌制幾分鐘。在腌制帶魚(yú)的時(shí)候可以把配料準(zhǔn)備好，將蔥姜蒜等改刀切好放在案板上備用。然后用少量的醬油、香醋、糖和鹽調(diào)汁，同樣放在一旁備用。將打好的雞蛋澆在帶魚(yú)上，然后把帶魚(yú)放入燒到七成熟的油里，炸至兩面金黃。隨后把帶魚(yú)從鍋中撈出，然后把大料蔥姜蒜等，放入鍋中，用油爆出香味，然后再把帶魚(yú)放到其中爆炒。收汁之后，就可以關(guān)火裝盤(pán)了。

3、紅燒帶魚(yú)

首先準(zhǔn)備半斤帶魚(yú)，將帶魚(yú)處理好之后放在一旁備用。然后用一個(gè)干凈的碗，倒入適量的料酒和醬油，然后再放入白糖攪勻，最后倒入醋。調(diào)好汁之后，可以把帶魚(yú)段蘸上淀粉，裹好一層淀粉之后，就可以把帶魚(yú)放到鍋里煎。煎到兩面金黃的時(shí)候，把帶魚(yú)段撥到鍋的一邊，此時(shí)放入蔥姜蒜大料等，炒出香味兒。快出鍋的時(shí)候把調(diào)好的糖醋汁倒到鍋里，然后再用小火燉制5到10分鐘即可關(guān)火盛盤(pán)。

4、帶魚(yú)

首先要把帶魚(yú)的頭和尾以及內(nèi)臟全部處理干凈，然后切成小段碼放在盤(pán)子里。在碼放好的盤(pán)子中倒入以前姜和白酒，攪拌均勻之后，放在一旁腌制。腌制好之后在鍋里倒入油，當(dāng)油燒到快七成熱的時(shí)候，把腌制好的帶魚(yú)下到鍋里 炸到金黃色的時(shí)候，即可把帶魚(yú)撈出放在盤(pán)子中晾涼。然后在鍋里繼續(xù)加入辣椒蔥姜蒜大料等爆炒，直到出香味。之后把已經(jīng)炒好的帶魚(yú)再放到鍋里，加開(kāi)水都沒(méi)過(guò)帶魚(yú)。然后用小火慢慢燉煮，等到湯汁全部收干之后，就可以關(guān)火了。

5、帶魚(yú)怎么做好吃

帶魚(yú)是一種味道鮮美的魚(yú)，主要是分布在海中，被并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)之一。一般捕魚(yú)可以選擇在中國(guó)的黃海渤海和東海以及南海一帶捕捉，這種魚(yú)類廣泛地分布在太平洋和印度洋。帶魚(yú)用來(lái)紅燒或者煎炒味道都非常鮮美。在做的時(shí)候可以在外面裹上一層面糊，以免傷害到肉質(zhì)的味道。一般帶魚(yú)比較難入味可以在，做之前適當(dāng)?shù)碾缰?0到15分鐘左右，以利于更好的入味。

參考文獻(xiàn)