材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開(kāi)水15克
做法1：
1、糯米粉加入溫水?dāng)嚢杈鶆?，澄粉加開(kāi)水拌勻后加入糥米粉中，多揉幾次至面團(tuán)柔軟光滑，靜置10分鐘備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機(jī)磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態(tài)的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時(shí)后，取出團(tuán)成大小一致的黑芝麻團(tuán)。
6、糥米面團(tuán)同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7-8、取一塊糥米面團(tuán)揉圓，壓成面皮，放入餡料，包緊收口。
全部做好好之后，坐鍋燒水，水開(kāi)后把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。
小貼士
可用其它食用油代替。但是因?yàn)閯?dòng)物性脂肪的凝固性比較好，考慮到包的時(shí)候的操作問(wèn)題，最好用豬油或者黃油。
做法2：
1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機(jī)攪拌干粉的容器中打成細(xì)末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻
黑芝麻湯圓在外面賣的是特別多的，平時(shí)如果多吃點(diǎn)的話，對(duì)于身體也比較好。但是湯圓不適合消化腸道不好的人吃，因?yàn)檎承远缺容^高，稍微有點(diǎn)難以消化。以上介紹的制作黑芝麻湯圓的方法，是屬于比較片面的，很多步驟都是要注意，所以最好是和廚師學(xué)一下。
