做法一:
原料:鵪鶉,魚膠,北芪
輔助材料:1、大棗2、蟲草參3、海底椰4、山藥5、蓮籽6、姜
調(diào)料:鹽
1、清洗鵪鶉備用。
2、湯是有湯的。
3、將鵪鶉放在燉鍋里。
4、調(diào)味料在涼水中浸泡,放入燉鍋中,加入生姜片和適量的涼水。
5、煎鍋內(nèi)放入水,放置支架(放布也行)。
6、將鍋放在支架上,蓋上燉鍋蓋,用文火烘烤,用文火慢燉一小時。
7、可加入適當(dāng)?shù)柠}即可。
做法二:
原料:魚膠1粒、大棗2粒、干桂圓2粒、川芎1粒、枸杞子1粒、生姜1粒、豬排3塊、鹽適量、酒適量
做法:對魚膠進(jìn)行浸漬,用沸水燒開,將魚膠泡在水里,豬排骨加生姜片去腥,除鹽外所有食物都放入燉鍋中,燉2小時左右即可,期間放鹽。
作用三:
原料:豬蹄200克,魚膠50克
輔助材料:干山藥10克,干玉竹25克,干龍眼肉10克,枸杞子10克,鹽適量,過濾水2000ml,味精適量
1.用沸水煮豬蹄,撈起,撈起,洗凈血。
2.洗凈后的水,瀝干。
3.將豬蹄、魚膠、玉竹、山藥、枸杞子放入大火鍋中,放入鍋中,加水,蓋上,用低火燒開。調(diào)低火候,重新煮上半個鐘頭30分鐘,加入龍眼肉,煮30分鐘。在吃的時候加入鹽和味精。生食豬肉可以吃,但不吃香科。
