我們平時(shí)經(jīng)常會看到超市里有一點(diǎn)豆豉魚罐頭的，而我們很多人有時(shí)候覺得方便，節(jié)約時(shí)間，都是選用豆豉魚罐頭拌飯的，可是很多時(shí)候都是我們都是覺得腌制品都是含有防腐劑的，可是我們可以自己在家里嘗試著做一下豆豉魚罐頭，這樣是比較衛(wèi)生健康。
豆豉魚罐頭的做法：
1. 將青魚宰殺治凈，片取凈魚肉剁成4 厘米長、3 厘米寬的魚塊，放入缽內(nèi);
2. 魚肉內(nèi)加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片一起拌勻，腌制2 小時(shí)入味;
3. 干豆鼓放入碗內(nèi)加入溫水，泡約半小時(shí)，揀去雜質(zhì)洗凈;
4. 洗凈的豆豉放上干辣椒粒，入籠以旺火蒸1 小時(shí)取出待用;
5. 炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時(shí)，投入腌制好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油;
6. 將蔥段、姜片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒;
7. 等燒沸后，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時(shí)加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。
豆豉魚的制作要訣：
1. “豆豉魚”一般選用帶鱗的大雜魚，但以青魚為最佳;
2. “豆豉魚”制作時(shí)，鹽和干辣椒的量應(yīng)加重，保證此菜的咸、辣;
3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
上面就是關(guān)于豆豉魚罐頭的制作方法，我們可以看到若是想方便自己平常吃飯，可以平常自己有空的時(shí)候自己嘗試著做一下，有時(shí)候沒空煮飯就可以拿來拌飯。
