魚(yú)類(lèi)絕對(duì)是我們養(yǎng)生食療的首要選擇，魚(yú)類(lèi)有很多種，有海水魚(yú)和淡水魚(yú)，白魚(yú)就是喬魚(yú)，白魚(yú)生長(zhǎng)在江河湖泊中。顏色是白色的，白魚(yú)喜歡昂著頭，大的白魚(yú)有六到七尺長(zhǎng)。白魚(yú)的味道很鮮美，是我國(guó)特有的一種魚(yú)類(lèi)，其它地方并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，白魚(yú)共有16種，一般分布在我國(guó)的云南和四川。
白魚(yú)作為我們的食用魚(yú)，有很多的功效，白魚(yú)對(duì)于我們的胃是最有幫助的，它具有開(kāi)胃的作用，對(duì)于我們的肝臟，白魚(yú)能起到保肝護(hù)肝的好處，白魚(yú)還能滋潤(rùn)我們的皮膚，讓我們延遲衰老。
作用是開(kāi)胃下氣，去水氣，使人肥健。助脾氣，調(diào)整五臟，理十二經(jīng)路。呵治肝氣不足，補(bǔ)肝耳聰明目、輕身，使人肌膚潤(rùn)澤，精力充沛，不易衰老，助血脈?；集彴X、痤瘡的人食后，可促使其成熟，加快膿液排出而愈。宜用新鮮的豆豉一起煮湯，雖可免于發(fā)病，但也不要多食。隔夜的魚(yú)最好不要吃，吃后會(huì)使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。與棗同食，患腰痛。
白魚(yú)為塞外魚(yú)鮮上品，與江南名魚(yú)相比也絕不遜色。產(chǎn)于松花江的異常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。長(zhǎng)江產(chǎn)的不肥。北方各地產(chǎn)的不大，至多二三斤。清蒸、紅燒，或熏或腌均無(wú)不可。熏白魚(yú)的做法，用醬油、料酒浸泡，過(guò)油炸熟再熏，如能得樟木或松塔來(lái)熏更有一種清逸的風(fēng)味。若在冬天，可多買(mǎi)一些腌好，用魚(yú)糟抹在魚(yú)的兩面，入壇封固，不可泄氣，放置背陰處所，吃的時(shí)候或炸或紅燒，冷吃熱食均好。
海產(chǎn)品里也有白魚(yú),鱗多油脂,食時(shí)不去鱗,身薄如刀,通體白色,30厘米左右,味鮮美,但不知道學(xué)名何名.
鯉科動(dòng)物翹嘴紅的肉。又稱(chēng)白扁魚(yú)。分布于我國(guó)黑龍江、長(zhǎng)江、黃河、遼河等干、支流及其附屬湖泊中。獲得后，去鰓、鱗、內(nèi)臟等，洗凈鮮用。
本品味甘，性平?！妒朝煴静荨氛f(shuō)：“助脾氣，能消食。”《開(kāi)寶本草》說(shuō)：“訂胃氣，開(kāi)胃下食，去下氣，令人肥健?！惫嗜詾橐嫫㈤_(kāi)胃，去水除濕之品。服食法同鯉魚(yú)。
上文我們介紹了什么是白魚(yú)，白魚(yú)是我們食用魚(yú)的一種，這種魚(yú)是我國(guó)的特產(chǎn)，其它地方并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，白魚(yú)有16種之多，白魚(yú)有很好的功效，對(duì)于我們的胃和肝臟都有幫助，而且白魚(yú)還能滋潤(rùn)我們的皮膚，讓我們延遲衰老。
