鲅魚(yú)是一種比較特殊的魚(yú)種，因?yàn)樗枰钤谔囟ǖ膲木忱铩Ｎ覀冎乐灰菍儆隰~(yú)類(lèi)的食物都是含有非常的蛋白質(zhì)還有鈣的營(yíng)養(yǎng)成分，況且這些營(yíng)養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w所必須的。所以只有學(xué)會(huì)鲅魚(yú)的做法，才能夠更好的去吸收它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是為了滿足不同的人，創(chuàng)新出各式各樣的做法也是需要的。
只要是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，都是可以去食用的。無(wú)論是什么類(lèi)型的食物多少都會(huì)給我們身體帶來(lái)好處的，不過(guò)需要注意的就是再制作食物之前都需要了解它所使用的食材是否可以放在一起進(jìn)行制作。那么鲅魚(yú)的做法有哪些呢?
紅燒鲅魚(yú)
材料主料：鲅魚(yú)，
輔料：蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老干媽豆豉醬
做法
1、將鮮鲅魚(yú)切成薄片。2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。3、煸出香味后加水、鹽。4、水滾后倒入鲅魚(yú)。5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
醬燒鲅魚(yú)
材料：鲅魚(yú)塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚(yú)塊兒，同時(shí)放入料酒。反動(dòng)鲅魚(yú)塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開(kāi)水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次。待魚(yú)塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制，此時(shí)不再放鹽)。
茄汁鲅魚(yú)
材料：鲅魚(yú)3條，西紅柿3個(gè)，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鲅魚(yú)三條。2.魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料。3.鍋里放油，把鲅魚(yú)放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見(jiàn)鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來(lái)炸油的，做魚(yú)放點(diǎn)豬油很香的。4.鲅魚(yú)翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。5.魚(yú)盛出來(lái)，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來(lái)的西紅柿皮挑出來(lái)，炒到西紅柿成醬的程度。6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚(yú)放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
小訣竅
用西紅柿做魚(yú)，不用放糖和醋而且還解魚(yú)腥氣。
上面介紹了三種鲅魚(yú)的做法，一種是最常用的紅燒鲅魚(yú)，它的制作材料主要就是鲅魚(yú)，不過(guò)可以根據(jù)自己的口味在里面適量的加入一些辣椒這樣可以增加我們食用的食欲。第二種是醬燒鲅，它的主要材料是腌制過(guò)的鲅魚(yú)。最后一種是茄汁鲅魚(yú)。它多了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分。
