熏肉顧名思義就是一類通過(guò)食鹽通過(guò)風(fēng)干煙熏的方法來(lái)制作的一類美食，這類美食雖然吃起來(lái)比較的可口。但是由于熏肉通過(guò)食鹽的化學(xué)變化可能比較的不健康，對(duì)人體的腎臟比較的有負(fù)擔(dān)，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍骋嗉涌刂七@類食物的攝食和選擇，避免給我們身體增加亞硝酸鹽的含量。
對(duì)于比較喜歡瘦身的女孩子來(lái)說(shuō)可能比較關(guān)注的是熏肉這類食物的熱量，這類肉的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的高，但是只需要我們通過(guò)日常飲食的控制就可以很好的避免攝入過(guò)多的熱量。對(duì)于減肥的美眉不用太擔(dān)心。
熏、干：此類菜肴往往鈉鹽過(guò)多，如食材加工不善，可能存在不利于健康的亞硝酸鹽，減肥期間應(yīng)少食。
主料
豬肉(肋條肉) 1000克
調(diào)料
醬油 30克
綠茶(茶葉本身) 2克
精鹽 20克
大蔥 15克
姜 10克
花椒 5克
味精 5克
白砂糖 100克
香油 3克
類別
私家菜
口味
色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。
熏肉(一)做法
1.處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。
2.腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。
3.煮制：鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個(gè)小時(shí)以上，至肉達(dá)到八成熟時(shí)撈出，晾涼。
4.熏制：用大鐵鍋1個(gè)，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
熏肉的熱量由于肉本來(lái)屬于一類高熱量的食物，所以在日?？刂茻崃康臄z入就可以免去擔(dān)心長(zhǎng)肉的煩惱了。如果在冬天我們要保存身體的熱量，此時(shí)選擇熏肉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且熏肉的做法比較的簡(jiǎn)單，所以在日常家里就可以自己嘗試制作了。
