又一次跟著老公出去玩,吃了一次東北小吃熏肉大餅,到現(xiàn)在回憶起來(lái)還覺得意猶未盡,不知道這道美食是怎么做的?
熏肉大餅中的肉必須選用上好的豬肉,用溫水洗凈,在清水中浸泡六個(gè)小時(shí)以上,然后放在有十幾味中草藥的老湯中煮熟,然后加上紅糖,在進(jìn)行熏制。用面粉加上調(diào)料和成軟面團(tuán),醒一會(huì)后,搟成面片,上面抹油,然后在火上烙制成大餅。在大餅中卷上熏肉,就制成了外焦里嫩,松酥可口,肥而不膩,熏味十足的熏肉大餅。即是美食,又可以消食、暖胃、壯陽(yáng),是一道不可多得的藥膳。