熏肉大餅是吉林省的一道特色傳統(tǒng)美食，主要原料就是新鮮的豬肉，做好的熏肉大餅吃起來肥而不膩，瘦而不柴，具有很好的熏香的味道，色澤看著非常的紅艷，吃起來也非常的清香，具有里軟外酥的特點(diǎn)。作為家庭做法來說，可以做的簡(jiǎn)單一些，但是最好家中有骨頭湯，這樣活出的面味道會(huì)更好。
食材用料：
普通面粉200克、醬肉骨頭湯約110克。
熏肉大餅的做法
1.備面粉和骨頭湯，骨頭湯可以用醬大梁骨頭、醬牛肉的湯。把湯分多次加入面粉中，邊加邊攪拌。面粉成這個(gè)樣子，可以用手和面了?；畛晒饣拿鎴F(tuán)。
2.蓋保鮮膜或者鍋中蓋蓋子，靜至15分鐘左右。再次和面成更光滑的面團(tuán)。分成60克的面團(tuán)（兒子飯量小，我分的面團(tuán)比較小號(hào)），也可分成4個(gè)每個(gè)約75克比較適中。
3.分成60克的面團(tuán)（兒子飯量小，我分的面團(tuán)比較小號(hào)），也可分成4個(gè)每個(gè)約75克比較適中。
4.搟成長(zhǎng)橢圓形。表面刷上豬大油。不能接受豬大油的可刷色拉油，分層效果略差。平均分成4份，先折一下。從中間再次對(duì)折。把面團(tuán)部分一點(diǎn)點(diǎn)折下來。直至全部包上。
5.翻個(gè)成一個(gè)糖果狀。兩邊捏緊成一個(gè)可愛的小糖果。兩邊折近面團(tuán)下部。一個(gè)面團(tuán)就做好了。
6..當(dāng)時(shí)不吃的話，在盤子里撒上干面粉，放面團(tuán)，蓋保鮮膜冷藏。當(dāng)時(shí)不吃的話，在盤子里撒上干面粉，放面團(tuán)，蓋保鮮膜冷藏。面團(tuán)靜止10分鐘后，取一個(gè)面團(tuán)，面案上撒少量干面粉。搟成圓形。
7.平底鍋中倒適量色拉油，燒熱。平底鍋中倒適量色拉油，燒熱。放入搟好的餅。翻面。餅受熱會(huì)膨脹成一個(gè)球，證明分層成功。
8.兩面均上色均勻，就可以了。
看看分層效果，四層。從中間打開放入肉或者其他你喜歡的就可以食用啦。
