叉燒在我們的生活中是一種很普通的美食，雖然常見，但是也是阻擋不了人們對打它的喜愛。因為叉燒使用的一些比較特別的醬料進行腌制，這樣對于肉質(zhì)的味道就會更加的美味。然后進行烘烤的時候，就可以讓醬料中的精華慢慢的滲入肉質(zhì)里，讓人吃一口再想吃一口。
其實很多人都想學習怎么去制作這個叉燒的醬料，以為內(nèi)叉燒的好壞就在這個醬料上面。今天要和大家書偶的就是叉燒醬的制作方法，應該會有很多朋友感興趣的。
叉燒醬的制作方法
材料
2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙海鮮醬(我沒有，就沒有放)，1湯匙酒，3湯匙白糖，1茶匙蒜茸，1/4杯蜂蜜，1/4茶匙鹽，1小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放)，1/2茶匙五香粉
做法
1、將所有材料拌勻即可。
叉燒(自制叉燒醬)
材料
二湯匙醬油，
一湯匙蠔油，
一湯匙海鮮醬，
一湯匙酒，
三湯匙沙糖，
一茶匙蒜茸，
四分之一杯蜂蜜，
四分之一茶匙鹽，
四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，
以上材料我加了大概30克水在鍋內(nèi)慢火煮至沙糖溶化并晾涼。
做法
將五花肉切塊放入叉燒醬腌制，冷藏一天，沒有錫紙了，我是直接把叉燒放在烤架上烤的
烤箱250度預熱，180度烤30分鐘(期間將叉燒翻轉(zhuǎn)兩三次，再刷一次叉燒醬)
刷一層蜂蜜，150度烤5分鐘即可。
小訣竅
要選擇好的五花肉，烤的時候要讓肥肉烤出點油，這樣好吃。腌制五花肉的時候，要定時翻轉(zhuǎn)一下，以便入味均勻。
以上就是向大家介紹了關于叉燒醬的制作方法資料，相信對于很多朋友來說這個是資料是對他們很有幫助的。叉燒的制作除了這個醬料之外，肉也要選好，最好就是選那些半肥瘦的五花肉，這樣的叉燒就是最好的。掌握好烘烤的時間你就是成功的。
