平時(shí)在吃叉燒飯或者是叉燒包的時(shí)候如果能蘸上一點(diǎn)叉燒醬的話，那么味道將會(huì)更加的鮮美，叉燒醬的話平時(shí)一般都是在超市里面采購的，但是由于個(gè)人口味的不同，所以有的時(shí)候這些買來的叉燒醬可能就不是很符合自己的胃口，那么這個(gè)時(shí)候如果自己會(huì)做叉燒醬就最好了。
做叉燒醬的話其實(shí)非常的簡單，只要將食材準(zhǔn)備妥當(dāng)，然后根據(jù)個(gè)人的口味來加一些調(diào)料，之后再把這些食材煮一煮，撈上來之后拌一拌，叉燒醬就做好了。
準(zhǔn)備材料:二湯匙醬油，一湯匙蠔油，一湯匙海鮮醬，一湯匙酒，三湯匙白糖，一茶匙蒜茸，四分之一杯蜂蜜，四分之一茶匙鹽，一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放)，二分之一茶匙五香粉，紅色食用染料 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)，醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。醬油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蠔油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可選)、蔥2-3支、姜數(shù)片(需用刀子拍扁)。
做法：①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀后即可熄火;②放涼后將蔥、姜片撈起，就是很實(shí)用的叉燒烤肉醬。需注意的是，這兩個(gè)配方是已經(jīng)調(diào)稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料腌上，不用再加其他東西，腌制1~2天之后就能直接烤。
在食用叉燒飯或者是叉燒包的時(shí)候要加多少的叉燒醬這也是完全根據(jù)個(gè)人口味定的，有些人喜歡重口味的，完全可以多加一些，有些人則比較喜歡清淡一點(diǎn)的，那么只要稍微的蘸一點(diǎn)就可以了，但是需要注意的是叉燒醬不要吃太多，容易造成便秘。
