熏肉在我們的生活中也是很常見的，也有很多人對(duì)這個(gè)熏肉是很了解的，因?yàn)樵谖覀兊纳钪惺怯泻芏嗳藢?duì)這個(gè)熏肉是很感興趣的。熏肉皮爛肉嫩，對(duì)于很多人來說都是非常美味的，因?yàn)檠庵泻泻塥?dú)特的香味，與很多的菜一起烹飪都會(huì)有很好的味道，而且熏肉的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的。
熏肉的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)于人體來說都是很好的，熏肉中含有一種氨基酸，是可以幫助人體改善貧血的情況出現(xiàn)，可以讓人們的皮膚會(huì)更加的好，更加的嫩滑，這樣的效果是很多女性朋友喜歡的。
熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因?yàn)槿コ巳鈨?nèi)水分與浮流油脂，雖然維生素會(huì)有些損失，但是蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比鮮肉中含量大，營養(yǎng)價(jià)值仍然高。熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。
熏肉的做法是，將肉按一定的規(guī)格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時(shí)間。還有一種制法是將羊的內(nèi)臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進(jìn)腸衣內(nèi)，兩頭扎緊，晾干，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根長時(shí)間。
熏肉的營養(yǎng)功效
1. 熏肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2. 養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。
3. 補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
4. 熏肉的制作大體分備料、煮肉和熏制三個(gè)階段。熏肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生姜、蒜、甜面醬。使得熏肉具備天然香料的營養(yǎng)價(jià)值，如殺菌、活血等。
好的熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，不塞齒，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值比較高，具有開胃、去寒、消食開胃，去寒，消食, 一般人群均可食用熏肉。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于熏肉的營養(yǎng)價(jià)值資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)熏肉的認(rèn)識(shí)會(huì)更加的多。如果你對(duì)這個(gè)熏肉很感興趣的話，可以去購買一些熏肉來進(jìn)行烹飪，這樣可以在烹飪的過程中體會(huì)到其中的快樂，也可以嘗試自己的手藝。
