冰糖葫蘆又叫冰糖葫蘆，是在我國的傳統(tǒng)美食。冰糖葫蘆主要是用竹簽子將山楂果或是野果子連接成串兒后沾上麥芽糖漿稀，糖稀碰到風(fēng)后快速發(fā)硬。冰糖葫蘆吃起來又酸又甜還很冰，因而深受年青顧客們的熱烈歡迎。冰糖葫蘆的糖稀要怎么熬料呢？
食物
山楂果，草莓苗，蘋果，紅提等新鮮蔬菜。白糖，老冰糖，純蜂蜜，水，竹簽子
制做步驟
1.最先選擇新鮮圓潤尺寸勻稱的山楂果，隨后清洗事后除根蒂。隨后將山楂果攔腰割開，用水果刀挖掉蟠桃核，山楂果里添加紅豆沙紅豆沙等，隨后將兩半合上放竹簽子串起來。
2.鍋中倒進(jìn)糖和水，糖和水依照2:1的占比量火災(zāi)熬料。當(dāng)糖在熬料全過程中出現(xiàn)泡沫塑料時用筷子蘸一下糖槳，假如能略微拖出絲，就可以了。
3.隨后將鍋歪斜，讓山楂果所有都蘸到糖，將串好的山楂果，貼緊熬料的糖涌起的泡沫塑料上輕輕地旋轉(zhuǎn)，裹上薄薄的一層糖稀。將蘸好糖的山楂果串放進(jìn)冷水板上，制冷4分鐘上下就可以。
冰糖葫蘆的淵源
冰糖葫蘆最開始始于南宋時期。流傳，南宋皇帝宋光宗十分寵溺的黃貴妃病了，太醫(yī)應(yīng)用了許多 珍貴藥物都看不到實際效果，無可奈何只能尋找名中醫(yī)。一位江湖郎中應(yīng)用老冰糖與紅果難熬，做成了最初的冰糖葫蘆的原型，妃吃后，病也罷了，宋光宗很是開心。之后這類作法傳入民俗就制成了十分火爆的冰糖葫蘆。冰糖葫蘆在民國風(fēng)靡起來，在大城市的尺寸小巷都能見到冰糖葫蘆的背影，而冰糖葫蘆制做也更為精美，種類也大量。
制做小留意
冰糖葫蘆制做熬制糖業(yè)稀很重要，熬制糖業(yè)稀的情況下時間不必長時間，假如時間長時間色調(diào)馬上會變?yōu)樯钭厣?，此刻糖早已變就失去原先的清甜味，另外煮湯的情況下不必吹風(fēng)機(jī)那樣能夠讓炒糖色更為艷麗晶瑩剔透。
