大家小時候一定都很喜歡在逛廟會的時候買上一大團的糖稀吃吧。繞糖稀動手又動腦，讓第一次我們吃上了自己勞動的成果，而且還是那樣的甜甜蜜蜜，給我們童年留下了美好回憶。讓我們一起來看看怎樣制作糖稀的吧。
步驟：
1 準備好鍋灶，常用銅制鍋熬制糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用。
2 把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
3 糖放好后，用勺子輕輕攪拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4 開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中。這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
5 隨著水溫升高，糖液開始翻動。水開之后，水蒸汽開始排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。此時如果把一個溫度計插入糖液中，可以看到，液體的溫度超過了100攝氏度。隨著時間的延長，溫度會隨著升高，可以看到糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了?？諝庠谂欧诺倪^程中，會在糖面上起一些大泡。這個過程要持續(xù)一段時間，主要注意火候要穩(wěn)定，不要忽大忽小，同時要有規(guī)律的翻動（隔兩三分鐘）。
6 這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變?yōu)樾∨菥筒畈欢嗔恕?
7 在糖稀將好未好之際最為關鍵，一旦確認，應迅速調(diào)整火候變小，不要含糊。一旦遲疑，就有可能前功盡棄，要么是還糖，要么是糖稀的顏色太深，焦化，甜味變淡、消失，甚至發(fā)苦。
依照上面的步驟我們制作出糖稀也不是一件很難的事，想象一下，在一個陽光普照的下午，自己吃著自己制作的糖稀是一件多么美好的事啊。
