萵筍是我們現(xiàn)實(shí)生活中十分常見的食物,而萵筍葉也是十分美味的,萵筍葉其中含有大量的礦物質(zhì)以及多種微量元素,不僅口感清淡爽口,而且味道也非常好,經(jīng)常食用對身體健康也有一定的好處,而萵筍葉子湯也是比較常見的做法,可以將萵筍葉子清洗干凈后放入沸水中,加入佐料后放入雞蛋即可。
萵筍葉子湯
材料
萵筍葉,雞蛋,鹽,雞精,香油
做法
1.水燒開后放鹽(這樣萵筍葉會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑)翻滾后放入發(fā)菜和萵筍葉。
2.燒開后雞蛋攪勻,邊攪邊淋,放入雞精開鍋后關(guān)火,淋上香油即可。
草菇萵筍湯
材料
主料:草菇150克,萵筍100克,調(diào)料:植物油10克,姜3克,泡椒8克,鹽3克
做法
1.草菇去盡根蒂、泥沙,洗凈后撕成塊;
2.萵筍去老葉、根皮,切成長7厘米的條兒,洗凈待用;
3.坐鍋點(diǎn)火放油,待油燒熱后,放萵筍條、草菇塊同炒,加入姜、鹽、泡椒,再加入清湯;
4.煮至萵筍斷生,撈去姜及泡椒不用,倒入湯碗即可。
豬骨萵筍湯
材料
豬棒骨,萵筍,姜,料酒,鹽
做法
1、豬骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗凈。
2、萵筍去根去皮去葉,洗凈切滾刀塊。
3、鍋中加水沒過豬骨,大火燒開。
4、放姜、料酒小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右。
5、最后放入萵筍、適量鹽續(xù)煮20-30分鐘即可。
紅娘魚萵筍湯
材料
主料:紅娘魚1條(約400克),萵筍400克,配料:鹽2茶勺,味精1/4茶勺,胡椒粉1/4茶勺,料酒2茶勺,生姜3片,干淀粉1茶勺
做法
1、紅娘魚去鱗、鰓和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水分,切成4段,表面拍干淀粉。
2、萵筍去皮洗凈切成絲。
3、起油鍋,油溫升至7成熱時(shí),放入魚段煎至魚皮微黃,加足量開水,放入生姜片和料酒大火燒開煮15分鐘,之鍋內(nèi)湯汁成奶白色。
4、放入萵筍絲煮2分鐘,加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可出鍋。