萵筍本是一種味道比較清淡的食物，所以容易和其他的食材進(jìn)行搭配，使用萵筍來煮湯的話，味道是比較清淡的，適合在夏天時(shí)候飲用。常見的有萵筍豆腐湯，板鴨萵筍湯，味道都很不錯(cuò)。
做法一：
材料
主料:豆腐200克，胡蘿卜、水發(fā)冬菇各25克、萵筍葉適量。
調(diào)料:鹽、味精、香油、植物油、姜末、雞湯。
做法
1、豆腐洗凈，切小塊;胡蘿卜洗凈，放入沸水內(nèi)焯熟，撈出切成小丁;水發(fā)冬菇洗凈，切小丁;萵筍葉洗凈后切碎。
2、鍋內(nèi)倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然后加入雞湯、豆腐塊燒沸，放入萵筍葉、姜末略煮，加鹽、味精調(diào)味，出鍋前淋入香油即可。
做法二：
原料：
板鴨500克.萵筍300克，玉米粒100克
調(diào)料
色拉油、蔥姜片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量
做法
1、板鴨切塊，焯水備用。
2、萵筍切滾刀塊，焯水，玉米粒焯水。
3、鍋中油熱，煸香蔥姜片，烹料酒，放入板鴨，加高湯燉煮30分鐘，當(dāng)湯汁潔白時(shí)加萵筍、玉米粒，入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，再燉10分鐘左右出鍋。
