大棗在我們的生活中是是一種很常見的食物，大棗的種類也是非常多的，不同種類的大棗食用方法是不同的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，大棗一般比較常見的有紅棗和駿棗，不過大多數(shù)人平時(shí)對(duì)于這兩種棗并不是特別的了解，其實(shí)紅棗和駿棗是有一定的區(qū)別的，這兩種棗的營(yíng)養(yǎng)也是不同的。
駿棗：駿棗主產(chǎn)于山西交城等地，當(dāng)?shù)毓爬掀贩N之一。果實(shí)大，圓柱形或長(zhǎng)倒卵形。果面光滑，果皮薄，深紅色。果肉厚，白色或綠白色，質(zhì)地略松脆，汁液中等，稍具苦味。干棗甜度是柔和香甜的感覺。
灰棗：灰棗也稱為新鄭灰棗棗，果實(shí)呈長(zhǎng)倒卵形，果皮為橙紅色。產(chǎn)于中國(guó)新鄭?；覘椀妹且?yàn)槿羟紬椩诔墒熳兗t之前，通體發(fā)灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗”。后大面積栽培種植于新疆等地。果實(shí)長(zhǎng)倒卵形，胴部稍細(xì)，略歪斜。果頂廣圓，頂點(diǎn)微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進(jìn)入白熟期由灰變白。果肉綠白色，質(zhì)地致密，較脆，汁液中多，干棗果肉致密，有彈性，受壓后能復(fù)原，耐貯運(yùn)。
二者區(qū)別：兩個(gè)品種果形不同，灰棗比較小，棗肉肉質(zhì)比較緊密;駿棗比較大，棗肉肉質(zhì)較松。
挑選方法：
一捏二看三嘗：
1、捏紅棗的果肉，看棗肉是否可以很快回彈，回彈越性越好，棗質(zhì)越好;
2、撕開棗皮和棗肉，看棗肉的質(zhì)地如何，糖分高的棗子，在濕度合適的情況下可以拔出絲，這樣的棗子口感甜，但是頂干的就看不出絲了，可以看顏色，黃白、粉紅或淺棕色的果肉糖分高;
3、最后吃下看，真正好產(chǎn)地的紅棗棗肉糯香可口，而且棗皮薄，香甜緊實(shí)的口感讓人留戀難忘。
大棗的不同吃法具有不同的作用，給身體帶來的影響和負(fù)擔(dān)也是不同的，在這里不建議人們生吃大棗，畢竟大棗的外皮容易在腸胃里面滯留，增加腸道的負(fù)擔(dān)，影響廢棄物的排出，同時(shí)生的大棗不容易清洗干凈，容易吃進(jìn)去一些農(nóng)藥和細(xì)菌。
