豆腐是一種物美價(jià)廉的食材，老少皆宜，而且豆制品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以，不論是老年人，還是年輕人，都建議經(jīng)常吃豆制品喲。豆腐的做法也非常多，有油炸，清蒸，清煮，煎，而且，豆腐也可以和其他的食材進(jìn)行混搭，能夠營(yíng)養(yǎng)兼容，還能提高口味質(zhì)感。但是，油炸的食品，還是少吃為妙，不過(guò)，下面，我們還是來(lái)了解一下油炸豆腐肉丸子的做法吧。
一、油炸豆腐肉丸子
粗體原材料：
【主料】：豆腐400克、豬肉200克
【配料】：雞蛋一個(gè)
【調(diào)料】：大蔥一小段、生姜一塊、大蒜瓣兩瓣、淀粉20克、鹽適量、油適量、黑胡椒粉適量
制作步驟：準(zhǔn)備好原材料
豬肉剁成末，蔥姜蒜切成末，雞蛋攪拌均勻后，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻
將豆腐捏細(xì)，與肉末充分?jǐn)嚢?，加入淀粉、適量鹽，充分拌勻
盤(pán)子抹上少許油，將豆腐肉末混合材料搓成圓子一個(gè)一個(gè)擺放好，鍋里加入油，燒到六成熱
下入豆腐丸子炸至金黃出鍋，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯。
二、炸雞肉肉丸子
1.食材：雞胸肉，豆干，蠶豆和胡蘿卜
2.將所有的食材分別放入攪拌機(jī)攪碎。然后將生粉，鹽，雞精和黑胡椒粉放入攪碎的食材里拌均勻。
3.拌好的食材
4.將拌好的食材搓成一個(gè)個(gè)圓球。
5.小煮鍋熱油然后將豆腐肉丸子放入炸至金黃撈起。
6.炸好的豆腐肉丸子
7.這款菜特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)搭配均勻，炸出來(lái)的色澤金黃，口感香脆。蘸上茄汁吃酸甜可口。很開(kāi)胃。
三、豬肉豆腐肉丸子
①材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
②配料：生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。
③做法
1． 將北豆腐捏細(xì)碎，加入肉末拌勻，然后加入山粉捏勻備用。
2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內(nèi)放入適量的的底油，開(kāi)中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內(nèi)，加入適量的清水要沫過(guò)肉丸子開(kāi)中火燒煮。
4． 煮開(kāi)后加入生姜片及辣椒干繼續(xù)煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。
5． 收干湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。
