據(jù)最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),蘿卜不單可以增加身體的免疫力,而且對(duì)于防止腫瘤發(fā)生同樣具有非常好的效果,這也是為什么我國(guó)自古就有冬吃蘿卜這種說(shuō)法的原因。而蘿卜用來(lái)作為食用原料,可以制作成不同的美食,不過(guò)要說(shuō)大家都吃過(guò)的一種蘿卜制作方法,那一定是炸蘿卜丸子了。
可以說(shuō)在我國(guó)很多地區(qū)都有炸蘿卜丸子這道菜,這讓很多的朋友都不知道到底炸蘿卜丸子是哪里的菜,不知道它屬于什么菜系。其實(shí)如果詳細(xì)的追求起來(lái)的話,炸蘿卜丸子應(yīng)該是屬于魯菜的一種。
而它的做法如下:
原料
鮮蘿卜500克,去皮五花豬肉250克,精鹽5克,醬油2克,紹酒2克,面粉75克,蔥姜末5克,熟豬油500克(約耗100克),花椒鹽2克,味精2克。
做法
1、將蘿卜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠干水分,用刀斬成末,放在大碗內(nèi)。
2、將豬肉洗凈剁成末,也放入蘿卜碗內(nèi),再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水,拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火,舀入熟豬油燒至六成熱,將餡心用手?jǐn)D成小圓子,逐個(gè)放入鍋內(nèi),炸至淡黃起殼時(shí),撈起裝入盤內(nèi),撒入花椒鹽即可。
注意:
蘿卜不可煮得太爛,斬時(shí)要細(xì)勻,擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數(shù)日,可煮可燒、亦可燒湯,其味佳美。
其實(shí)不管炸蘿卜丸子是哪里的菜,只要是您學(xué)會(huì)了它的做法,都可以為您的飯桌增加亮點(diǎn),而且炸蘿卜丸子制作出來(lái)的丸子湯,酸酸辣辣的,口感也是非常棒的,您不妨在平時(shí)的時(shí)候炸一些蘿卜丸子放在冰箱里,等想吃的時(shí)候做一些來(lái)吃。