牛肉是現(xiàn)今的人都很喜歡吃的肉類食物，而且它所含的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，還具有一定的中醫(yī)養(yǎng)生作用，不但可以暖胃驅(qū)寒，而且還可以補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨。牛肉已經(jīng)成為了現(xiàn)今人們生活不可缺少的一樣肉類食物。要說(shuō)起牛肉的做法，是有很多的，而在這里，就教您炸牛肉丸子的做法。
炸牛肉丸子的做法雖然比較復(fù)雜，但是卻是不可多得的美食，因此就算是做法復(fù)雜了一些，卻依然是很多朋友的最愛(ài)，尤其是對(duì)于久病初愈的人，吃這款美食可以對(duì)于身體進(jìn)行一定的調(diào)理，具有很好的滋補(bǔ)效果。
炸牛肉丸子
材料
牛肉適量、蘇打粉適量、面包糠適量、雞蛋適量、蘋(píng)果(青)適量、小麥面粉適量
調(diào)料
食鹽3克、蔥5克、姜5克、淀粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量
做法：
牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進(jìn)入了牛肉。然后加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料
把青蘋(píng)果切成小丁，和蔥姜末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時(shí)把雞蛋打散待用
把牛肉料擠成丸子，拍上少許面粉，再裹上雞蛋液，最后均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉(zhuǎn)動(dòng)，撈出。(兩個(gè)人四只手，卻還是來(lái)不及拍擠丸子和炸丸子的過(guò)程，所以非常佩服那些有詳細(xì)過(guò)程圖的美食博，這可真不是個(gè)容易活啊
鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開(kāi)后調(diào)好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可
1、剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來(lái)的肉泥才夠細(xì)滑。
2、將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水別加多了，這樣丸子會(huì)不容易成型。
3、如果發(fā)現(xiàn)水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加面粉來(lái)彌補(bǔ)。(我相信你一定沒(méi)力氣再剁牛肉加進(jìn)去了)
4、牛肉泥的攪拌一定要順時(shí)針一個(gè)方向。
5、油炸丸子要注意油溫的控制。(我的就有點(diǎn)炸過(guò)了)
6、最后的一步調(diào)味汁，注意鹽一定要非常少。其實(shí)不放鹽也很好味，你可以試試。
對(duì)于炸牛肉丸子的做法，您現(xiàn)在知道了嗎?是不是不太好做呢，不過(guò)學(xué)會(huì)之后也是非常簡(jiǎn)單的。另外也提醒您，為了保證炸牛肉丸子的口感，做出來(lái)之后請(qǐng)您一定要注意趁熱吃，只有剛炸出來(lái)的牛肉丸子口味才是最棒的，也是最酥脆的!
