萵筍其實(shí)不僅可以吃葉子,也可以吃根筋,可以稱得上是比較營(yíng)養(yǎng)健康的蔬菜食物了,而炒萵筍葉子非常的方便,簡(jiǎn)單適當(dāng)?shù)募尤胍恍┧?,香油,味精,口感?huì)更好。
一、材料
萵筍葉1把,蒜、姜、干紅辣椒2個(gè)鹽、植物油
做法
1、萵筍葉子洗凈,切成大段。
2、姜切末、蒜切丁,紅辣椒切段。
3、鍋燒熱,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒熗出香味。
4、放入萵筍葉,不停翻炒,顏色完全變成深綠色,加鹽,翻炒出鍋。
二、材料:萵筍,大蒜子,鹽,雞精
準(zhǔn)備工作:
1、萵筍2根
2、剝?nèi)チ巳~子的萵筍兜,十分新鮮,你看還流著奶白色的汁液呢。
3、將葉子洗凈撒點(diǎn)鹽,浸泡15分鐘
4、把葉子摘2寸左右的段,待用
5、坐鍋熱油,下蒜蓉煸炒出香味
6、下萵筍葉快速翻炒變色
7、加鹽,雞精調(diào)好味即可
三、做法
1.將葉切成絲狀或塊狀,然后加入燒制好的花椒油,以及香油、味精、蒜末、食醋少許。辣椒油少許等配料,攪拌后即可食用。如能配以朝鮮泡菜或五香水煮花生仁,效果更加。
2.如果萵筍已老,則不宜生吃??蓪⑵湟曂谛“撞?,用開水焯過(guò)后,剁成碎末,與適量小白菜和肉餡混合后,包成北方的水餃,食用時(shí)有咬勁,風(fēng)味獨(dú)特。
3.萵筍葉與前述萵筍皮相配成菜,將二者切成類似形狀,率先將萵筍皮炒到七成熟,然后倒入萵筍葉,待葉子變色后即可起鍋。食用時(shí),用硬有軟,鋼柔結(jié)合,滿盤結(jié)綠,令人食欲大開。