雞蛋幾乎是我們每天都會食用的食物，也是大受歡迎的食物之一，因為雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素、礦物質(zhì)等，無論是老人，還是小孩，都需要補充足量的蛋白質(zhì)，成年人當(dāng)然也不例外。但是，雞蛋也并非吃得越多越好，也不是人人皆可以食用的，有些特殊人群，是不能食用雞蛋的。
例如，一些患有特殊疾病的人群，醫(yī)生會建議他們的飲食中不要含有雞蛋，像肝炎患者，慢性氣管炎患者等，如果食用雞蛋，就不利于疾病的康復(fù)，甚至起到一定的阻礙作用，給身體造成負(fù)擔(dān)。另外，也有些人對雞蛋非常敏感，如果食用了雞蛋，會全身長紅疹，或表現(xiàn)在臉上的一些癥狀，具體我們就來看看哪些人群不宜吃雞蛋。
1、蛋白質(zhì)過敏者 有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現(xiàn)斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用，即可引起過敏反應(yīng)，出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。
2、腎臟病患者 腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
3、肝炎患者 肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過重，不利于肝炎的恢復(fù)，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。
4、高熱患者 雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，進(jìn)入機體可分解產(chǎn)生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應(yīng)。這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
5、初產(chǎn)婦 坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時內(nèi)最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內(nèi)體液不足，消化能力隨之下降，若產(chǎn)后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負(fù)擔(dān)，這時應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。有些產(chǎn)婦為了加強營養(yǎng)，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處，產(chǎn)婦每天吃3個雞蛋就夠了。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了不能吃雞蛋的人群，希望主婦們牢記在心，如果家中有以上人群，那么，你在烹飪雞蛋時就要提高警惕了，千萬不要因為你的一餐飯而影響了家人或朋友的健康，盡管雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)，但是不吃雞蛋，也可以用別的食物來補充這方面的營養(yǎng)。
