死螃蟹是不能吃的,服用死螃蟹危險期4到12鐘頭,上腹陣發(fā)疼痛,并產(chǎn)生腹瀉狀況,一部分病人腹瀉時會出現(xiàn)惡心想吐,嘔吐,發(fā)熱,頭昏,困乏等癥,極少數(shù)病人出現(xiàn)血壓降低狀況。
螃蟹怎么儲存好
一般狀況下,大閘蟹能夠放到電冰箱的冰箱冷藏內(nèi),讓儲存溫度保持在5到1零攝氏度的模樣,蓋上濕純棉毛巾就可以了。冰箱的溫度低,能夠緩減大閘蟹基礎(chǔ)代謝,增加生存時間。
煮熟的大閘蟹不適合儲放太久,以防被真菌感染,吃剩的大閘蟹一定要儲存在干凈,蔭涼自然通風的地區(qū)。
螃蟹保存長時間會怎么樣
螃蟹保存時間太長,肉質(zhì)地就越來越不新鮮了,并且死了的大閘蟹身體帶有較多的組氨酸,假如蟹體被真菌感染,大閘蟹中的組氨酸被脫羧酶功效,脫下羧基后變?yōu)閬喯醢泛皖悂喯醢返扔卸疚镔|(zhì),吃完這類大閘蟹,也就相當于吃進了內(nèi)毒素,當人體內(nèi)亞硝胺做到一定量時,便會導致中毒了。
吃蟹要注意什么
大閘蟹應當購買新鮮的活螃蟹,以背殼呈青黑色,且有光澤度,肚臍圓潤,腹部雪白,以腳硬,肉實者為宜。
煮螃蟹前務必將其全身,尤其是蟹腳要刷洗干凈,漂清,讓大閘蟹吐盡胃腸中的廢棄物,殘渣,挖掉蟹鰓,蟹腸,蟹心臟等位置,再用灶火煮透,以消滅大閘蟹身體的病原菌。