夏天到了,很多朋友都會去海邊玩,順便吃些海鮮,還會順便帶回來很多的海鮮給家人和朋友,尤其是螃蟹是不可缺少的海鮮美食,螃蟹是大家都比較喜歡的美味,做法也是多種多樣的,可以做湯,炒著吃,香辣蟹等等,但是最多的還是蒸著吃了,因為這種做法比較簡單,而且還能保留螃蟹的原汁原味。
蒸螃蟹最講究的就是火候了,如果蒸的時間不夠,就不能完全殺死螃蟹里面的寄生蟲,如果蒸的時間過長,就會讓螃蟹的鮮味流失很多,更不要把螃蟹拆開來蒸,今天就跟大家一起分享一下螃蟹要蒸多長時間才好,希望今天的介紹能夠幫助您做出美味的螃蟹,在這個美麗的夏天多一種美好的味道。
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內(nèi)往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小,在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。
螃蟹蒸多長時間合適
很多人喜歡吃螃蟹,螃蟹的做法有很多種,清蒸是比較受歡迎的,因為簡單,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的,那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
一般個頭的螃蟹,水開后,保持水沸騰的狀態(tài),再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鮮味,煮食時一般無需添加調(diào)料,就是清水白蒸也是鮮味十足,只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單:煮食前2-3小時解開捆綁的草繩,將青蟹放入清水(自來水)中,讓青蟹在游動中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意,浸過淡水的青蟹不能再儲養(yǎng)。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;
2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬?,更添風(fēng)味;
3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶,既可驅(qū)蟹之濕熱,也有助消化。
螃蟹蒸多長時間大家都知道了,不妨在休息的時候自己做來試一試,值得提醒的是,如果螃蟹是死的就不要吃了,死螃蟹具有一定的小毒性,對身體是很不好的,尤其不要給小孩子吃,螃蟹是涼性的食物,體質(zhì)弱的朋友最好少吃。