死螃蟹為什么不能吃

1、死螃蟹吃了會(huì)怎么樣中毒嗎

螃蟹死了后是不能吃的，否則有可能引起中毒，嚴(yán)重的甚至?xí)猩ｋU(xiǎn)，這不是危言聳聽(tīng)，因?yàn)轶π吩诒蛔揭院髸?huì)出現(xiàn)乳酸聚集的情況，而螃蟹死后，會(huì)造成細(xì)菌快速增多，細(xì)菌會(huì)分解螃蟹中的氨基酸，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)組胺，人食用后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心和頭痛等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)腹瀉，甚至更嚴(yán)重的危害。尤其是河蟹，它是腐食動(dòng)物，其腸道和鰓會(huì)有大量細(xì)菌存在。

2、螃蟹死了可以吃嗎

死了的螃蟹是不可以吃的，尤其是河蟹，它是腐食動(dòng)物，因此螃蟹的胃、鰓里存在多種致病菌和寄生蟲(chóng)，當(dāng)螃蟹死了后，這些病菌和寄生蟲(chóng)會(huì)大量滋生，并分解體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生更為有毒的物質(zhì)，當(dāng)人食用后會(huì)造成食物中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐、頭痛和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)造成生命危險(xiǎn)，所以死的的螃蟹是不能吃的，不要覺(jué)得可惜，避免造成食物中毒。

3、螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟

河蟹是吃腐爛的食物，所以它的腸胃中有很多病菌和寄生蟲(chóng)，在食用前一定人熟透后才能食用。但是蒸的時(shí)間過(guò)久又會(huì)變老，所以蒸螃蟹也是有竅門的。首先要在大火之下蒸5分鐘，然后再小火蒸一段時(shí)間，具體小火蒸的時(shí)間長(zhǎng)短，要看螃蟹的個(gè)頭大小。三兩以下的要繼續(xù)蒸10分鐘，而3-4兩的螃蟹要蒸12分鐘左右。四兩以上的要蒸15分鐘左右，每增加一兩，要多蒸2分鐘。

4、死螃蟹為什么不能吃

死螃蟹之所以不能吃，是因?yàn)轶π匪篮髸?huì)產(chǎn)生大量的致病菌。螃蟹是腐食動(dòng)物，它的身體中本來(lái)就有很多病菌和寄生蟲(chóng)，而螃蟹死后，這些病菌會(huì)分解它的氨基酸，從而產(chǎn)生劇毒物質(zhì)組胺類物質(zhì)，這種物質(zhì)成人食用10毫克就會(huì)出現(xiàn)面紅氣短癥狀，另外死螃蟹中還有其它的病菌和寄生蟲(chóng)，食用后很容易造成中毒，會(huì)出嘔吐、頭痛、腹瀉、全身過(guò)敏等。

5、螃蟹過(guò)敏癥狀

有些過(guò)敏性體質(zhì)人士吃了螃蟹會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，另外螃蟹不新鮮或死了再食用也會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏，人會(huì)出現(xiàn)全身性的皮膚過(guò)敏，會(huì)出現(xiàn)大片的紅色風(fēng)團(tuán)，并會(huì)有鮮紅或白色水泡產(chǎn)生，部分患者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的患者會(huì)出現(xiàn)暈厥、休克，甚至危害到人的生命安全。所以過(guò)敏性體質(zhì)不要吃螃蟹，而不新鮮的螃蟹更不能吃。

參考文獻(xiàn)