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維生素A

1.維生素A是什么

天然維生素A只存在于動物性食品如：動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中；植物所含的胡蘿卜素進(jìn)入人體，可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A）。

2.維生素A的作用

  • 1 維生素A能促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。
  • 2 人體缺乏維生素A，影響暗適應(yīng)能力，如兒童發(fā)育不良、干眼病、夜盲癥等。
  • 3 人體過量攝入維生素A將出現(xiàn)皮膚干燥、脫屑和脫發(fā)等癥狀。

3.維生素A含量高的食物

富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外咸帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A

每一百克食物中維生素A的含量（克）
枸杞子 1625.00 砂仁 30.00 紅花 123.00 陳皮 68.00
千張 5.00 松子仁 2.00 油豆腐 5.00 素雞 10.00
腰果 8.00 豆?jié){ 15.00 豆腐絲 5.00 豆腐卷 30.00
青豆 132.00 黃豆 37.00 黃豆粉 63.00 黑豆 5.00
全脂加糖奶粉 183.00 全脂牛奶粉 141.00 全脂速溶奶粉 272.00 奶片 75.00
奶酪 152.00 牛奶 24.00 羊奶 84.00 酸奶 26.00
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