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鐵

1.鐵是什么

鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發(fā)育，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發(fā)生缺鐵性貧血。

2.鐵的作用

  • 1 鐵元素在人體中具有造血功能,參與血蛋白、細(xì)胞色素及各種酶的合成，促進(jìn)生長。
  • 2 鐵還在血液中起運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
  • 3 人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。
  • 4 人體缺鐵會發(fā)生小細(xì)胞性貧血、免疫功能下降和新陳代謝紊亂。
  • 5 如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也會失去了美的光澤。

3.鐵含量高的食物

鐵在動物肝臟，動物血，蛋黃，大豆，黑木耳，瘦肉，紅糖等，含量都是較豐富的。

每一百克食物中鐵的含量（克）
丁香 0.20 冬蟲夏草 66.50 嬰兒奶糕 2.30 木榧 3.80
棗仁 0.80 枸杞子 5.40 油面筋 2.50 甘草 21.20
白芷 4.40 砂仁 0.60 紫蘇 2.60 紅花 29.10
羅漢果 2.60 肉桂 0.40 肉豆蔻 1.30 茯苓 9.40
萊菔子 6.30 藿香 7.40 蠶蛹 2.60 蝎子 30.80
陳皮 9.30 高良姜 0.50 內(nèi)酯豆腐 0.80 千張 6.40
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