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胡蘿卜素

1.胡蘿卜素是什么

胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì), 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。

2.胡蘿卜素的作用

  • 1 對視覺系統(tǒng)的保健。?可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
  • 2 對皮膚組織的保健。?對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義,可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。
  • 3 延緩衰老。?胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用。
  • 4 抵抗不良環(huán)境。經(jīng)常在暗室、強光、高溫或深水環(huán)境工作的,以及放射線作業(yè)者,還有經(jīng)常看電視的人,都應(yīng)額外再補充β-胡羅卜素。

3.胡蘿卜素含量高的食物

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中,如:胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。大體上,越是顏色強烈的水果或蔬菜,含β-胡蘿卜素越豐富。

每一百克食物中胡蘿卜素的含量(克)
枸杞子 9750.00 砂仁 180.00 紅花 740.00 陳皮 408.00
千張 30.00 松子仁 10.00 油豆腐 30.00 素雞 60.00
腰果 49.00 豆?jié){ 90.00 豆腐絲 30.00 豆腐卷 180.00
青豆 790.00 黃豆 220.00 黃豆粉 380.00 黑豆 30.00
絲瓜 90.00 冬瓜 80.00 南瓜 890.00 卷心菜 70.00
哈密瓜 50.00 四季豆 210.00 國光蘋果 60.00 大白菜 120.00
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