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核黃素

1.核黃素是什么

核黃素又叫維生素B2，微溶于水，在中性或堿性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分。

2.核黃素的作用

  • 1 促進發(fā)育和細(xì)胞的再生。
  • 2 促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長。
  • 3 幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng)稱為口腔生殖綜合癥。
  • 4 增進視力，減輕眼睛的疲勞。
  • 5 影響人體對鐵的吸收。
  • 6 與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。?

3.核黃素含量高的食物

富含維生素B2的食物：奶類及其制品，動物肝臟與腎臟，蛋黃，鱔魚，菠菜，胡蘿卜，釀造酵母，香菇，紫菜，茄子，魚，芹菜，橘子，柑，橙。

每一百克食物中核黃素的含量（克）
丁香 0.07 冬蟲夏草 0.70 嬰兒奶糕 0.67 木榧 0.18
棗仁 0.33 枸杞子 0.46 油面筋 0.05 甘草 0.43
白芷 0.54 砂仁 0.11 紫蘇 0.23 紅花 0.39
羅漢果 0.38 肉桂 0.10 肉豆蔻 0.26 茯苓 0.12
萊菔子 0.31 藿香 0.54 蠶蛹 2.23 蝎子 1.09
陳皮 0.44 高良姜 0.31 內(nèi)酯豆腐 0.03 千張 0.05
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