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這道菜是一種葷素搭配的菜，吃起來肥而不膩。
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豆茸扣肉的制作材料：
主料：豬肋條肉(五花肉)500克
輔料：豆瓣50克,糯米150克
調(diào)料：白砂糖100克,蜂蜜30克,色拉油100克
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做法：
教您豆茸扣肉怎么做，如何做豆茸扣肉才好吃
1. 將五花肉煮熟后抹上糖色，然后入熱油鍋炸成棕黃色時，撈出切成片;
2. 細(xì)豆渣用沙布包起來，入清水中搓洗后蒸熟，取出擠干水分;
3. 豆渣再下熱油鍋中燜酥香，加入白糖拌好，起鍋瓤入每片肉中定碗;
4. 糯米，盛于夾沙肉碗中，上籠蒸軟取出，翻扣于盤內(nèi)，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。
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豆茸扣肉的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克;
2. 控制好火力及蒸制時間，以防菜品因蒸制時間久或火力太大而出水;
3. 炒制豆茸時應(yīng)炒至表面發(fā)白且吐油時為止，以防豆茸不翻炒。
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豆茸扣肉的功效：
1. 本菜脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉含量高，并含人體必須的多種氨基酸，豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和大量的膳食纖維和卵磷脂;
2. 是低價高效的清腸降脂佳品
這道菜做法簡單，大家可以自己嘗試著做一下。
