不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的.
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經(jīng)吸水，就會使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養(yǎng)物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水，長期浸泡，營養(yǎng)價值就會降低。
比較推薦的泡發(fā)方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時?；蛘咴谡羟胺乓稽c堿面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質溶解，一煮就很快變軟了。
在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調(diào)時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
此外，雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，營養(yǎng)就浪費了。
海帶買回來后應盡快食用。一次吃不完，要把拆封后的海帶冷藏在冰箱中，否則其營養(yǎng)價值就會降低，微生物不斷繁殖，這些都會促使海帶變質。
情緒都失控問#全家人都很愛吃海帶，經(jīng)常買來做菜吃。昨天看到超市減價促銷就一次性買了很多海帶回來。回來的時候發(fā)現(xiàn)太多了，想給它冷凍起來，可以嗎？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答
轉角遇見你問#我家里買了很多的海鮮，有很多螃蟹啊蝦的之類，還有很多海帶，我想問一下海帶跟蝦能不能一起煮起來吃？吃了會不會食物中毒??？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：蝦和海帶
雨天無助彷徨問#今天在家用海帶燉豬蹄，可是海帶是我事先還泡了一會兒，肉都給燉爛了，海帶還是比較硬，海帶煮不爛會不會有毒？現(xiàn)在應該怎么辦啊？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：首
住持，請留步！問#請在看電視的時候看到一檔養(yǎng)生節(jié)目上說海帶和西紅柿是相克的食物，以前不了解這些所以不懂，請問海帶和西紅柿能一起吃嗎？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：海帶和西
醉死//溫柔鄉(xiāng)問#從超市買回來的干海帶絲，上面有一層厚厚的鹽，還有沙土，看著非常的臟，吃的時候應該怎么處理一下比較好呢？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：買回來的海帶干絲，不
便秘可以通過飲食調(diào)理、外用藥物、內(nèi)服用藥等治療，能夠起到促進的作用，可以降低產(chǎn)生的影響。1、飲食調(diào)理：便秘以后需要吃一些含膳食纖維比較豐富的食物，可以適當?shù)某砸?
