豌豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的豆類食物，尤其是對(duì)于脾胃虛弱有很好的調(diào)理的作用，能夠預(yù)防脾胃不和消化不良，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拇龠M(jìn)消化和通便的作用，另外對(duì)于哺乳期的女性來說，還能夠預(yù)防乳汁不通，豌豆的吃法有很多，下面我們來了解一下豌豆粉做涼粉的做法。
準(zhǔn)備一杯豌豆淀粉，再準(zhǔn)備五杯水，它們之間的比例是1:5的關(guān)系，然后準(zhǔn)備兩克鹽，準(zhǔn)備少許的油，準(zhǔn)備3瓣蒜，再準(zhǔn)備適量的芝麻醬、米醋、生抽，還有白糖。
在一個(gè)比較耐熱的容器上面，用刷子刷上一層油。把淀粉倒入盆中，然后加入一杯水，充分的攪拌，直到?jīng)]有干粉，沒有顆粒，然后備用。在鍋里加入四杯水，然后放入鹽，開火加熱，這時(shí)鍋里會(huì)賣冒出小泡泡。
這時(shí)候一定要用力的攪拌，然后把攪拌均勻的粉漿慢慢的倒入鍋里面，一邊倒，一邊要用勺子不停的攪拌，直到全部倒完，這時(shí)一直都要不斷的攪拌，直到白色的液體轉(zhuǎn)變?yōu)橥该魃?，而且還是非常的粘稠，然后把透明的液體倒入已經(jīng)刷過油的容器里面，晾涼。
放涼以后的豌豆粉，倒扣在面板上，然后切成自己喜歡的樣子，裝入盤中，把蒜搗成蒜泥，把所有的調(diào)料醬汁攪拌均勻，撒在涼粉上面就可以食用了。尤其是在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┩愣狗?，具有開胃消暑的功效，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)有一定的促進(jìn)效果。
