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煙霧冰淇淋怎么做呢？

作者：mingjun 時(shí)間：2018-07-14 17:56:21 來(lái)源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

　　冰淇淋是一種非常美味的食物，在炎熱的夏季能夠給人們提供冰涼甜蜜的體驗(yàn)，因此，深受人們的喜愛(ài)，尤其是小孩子非常喜歡吃冰淇淋。而隨著生活水平的提高，對(duì)冰淇淋的吃法也有了不少的創(chuàng)新，例如厭惡冰淇淋就是比較受歡迎的一種，下面就來(lái)看看煙霧冰淇淋怎么做呢？

煙霧冰淇淋怎么做呢？

液氮冰淇淋制作：液氮-196度，當(dāng)它迅速蒸發(fā)時(shí)，釋放出劇烈的煙霧。待霧開(kāi)云散，冰淇淋也完成了急速成形，相比傳統(tǒng)冰淇淋，新鮮出爐的液氮冰淇淋的質(zhì)感緊實(shí)，層次豐富，口感更佳。

煙霧冰淇淋怎么做呢？

做法一：1.攪拌牛奶、奶油、糖、水和調(diào)味劑，其中牛奶和奶油是主體，大約10:9的比例。2.準(zhǔn)備注入液氮，液氮就是氮?dú)獾囊簯B(tài)，它在空氣中會(huì)迅速變?yōu)闅怏w，并帶走熱量。3.倒入液氮，并且攪拌，直到液體成形。4.液氮揮發(fā)后剩下的就是冰激凌了。5.撒上水果，加上裝飾性的糖點(diǎn)綴就完成了。

煙霧冰淇淋怎么做呢？

做法二：液氮冰淇淋制作也就三部：1.準(zhǔn)備好器材、液氮罐、MC液氮保溫盆，必須是專(zhuān)業(yè)的液氮的盆，不然揮發(fā)很厲害的。2.加入MC冰淇淋配料，加入氣彈就做擠出來(lái)冰淇淋球了。3.放入液氮里面煮一分鐘，就可以了，這樣一份液氮冰淇淋就做好了，口感酥脆，好吃好玩，遲到嘴里還可以冒煙呢。 做法三：最簡(jiǎn)單的做法：將少量液氮從液氮容器中倒入低溫盛裝器皿，再將做好的半成品放入液氮里，液氮冰淇淋就會(huì)逐漸凝固成形，經(jīng)過(guò)一兩分鐘的“煮制”，會(huì)冒煙的液氮冰淇淋就做好了。從液氮中撈出的冰淇淋在外形上與普通的冰淇淋沒(méi)有多大的差別，但口感上則比一般冰淇淋更加有層次，液氮冰淇淋中空，外表比較脆。

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