夏天雖然非常的炎熱可是還是有很多人都喜歡的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，我們能夠穿很多美麗的衣服還能夠吃冰淇淋。但是大家知道嗎，食用冰淇淋有哪些是需要準(zhǔn)備的嗎?吃冰淇淋為什么會(huì)頭痛呢?夏天吃冰淇淋到底有哪些飲食禁忌呢?下面就由小編給大家介紹下吧。
炎熱的夏季吃一些飲品是最好的，冰淇淋就是很多人都喜歡吃的一種，但是冰淇淋雖然好吃，但是食用冰淇林的禁忌要知道，以及為什么吃冰淇淋會(huì)頭疼。
吃冰淇淋為何會(huì)頭痛
“冰淇淋頭痛”的學(xué)名為“蝶腭神經(jīng)節(jié)神經(jīng)痛”。吃冷食時(shí)，上顎就會(huì)被迅速冷卻，而上顎后部正好有一個(gè)神經(jīng)中樞，這時(shí)，神經(jīng)中樞的神經(jīng)群會(huì)向大腦發(fā)送信號(hào)，以改變體溫。但當(dāng)遇冷速度過(guò)快時(shí)，這些神經(jīng)群就會(huì)被過(guò)度刺激，向大腦發(fā)送錯(cuò)誤的信號(hào)，表示溫度降低太多，進(jìn)而導(dǎo)致了腦部血管的急速收縮。
短時(shí)間后，上顎溫度恢復(fù)正常，神經(jīng)群又發(fā)送信號(hào)表示，一切正常，腦部血管就會(huì)急速擴(kuò)張。這個(gè)過(guò)程只持續(xù)幾秒，但血管迅速收縮和擴(kuò)張的后果就是，你會(huì)感到頭部劇烈疼痛，部位通常是在雙鬢、前額，有時(shí)也會(huì)在面部。其實(shí)低溫也是誘發(fā)偏頭痛的一大原因。所以一些研究者認(rèn)為“冰淇淋頭痛”和偏頭痛應(yīng)該有某種緊密聯(lián)系。大多數(shù)“冰淇淋頭痛”的持續(xù)時(shí)間都比較短，一般為10~30秒。如果想快點(diǎn)緩解頭痛，通常的辦法是，用舌頭頂住上顎，這就可以加速上顎恢復(fù)常溫。還有一種辦法是，吃冰淇淋的時(shí)候慢點(diǎn)，這樣上顎的神經(jīng)中樞可以有足夠時(shí)間來(lái)適應(yīng)溫度變化，血管收縮和擴(kuò)張速度也就沒(méi)那么劇烈。據(jù)記載，最長(zhǎng)的“冰淇淋頭痛”持續(xù)有5分鐘之久。此外，盡管大多數(shù)人都有過(guò)這種經(jīng)歷，但只有1/3的人會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)這種狀況。
夏天吃冰淇淋有哪些禁忌
1、一次不可以吃太多
們吃冰淇淋的時(shí)候，一次不能吃的太多，不然會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的。小孩這時(shí)候會(huì)腹痛，中老年人易引起心絞痛，正常的人可能會(huì)出現(xiàn)胃腸炎、喉痙攣及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，還極有可能會(huì)損壞牙齒。
2、不可以吃太快
如進(jìn)食過(guò)快，則易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會(huì)因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時(shí)有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
3、不要在飯前飯后吃
飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會(huì)造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4、已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過(guò)程會(huì)破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。
冰淇淋的17個(gè)冷知識(shí)
1. 現(xiàn)在在世界各地都非常流行的香草味雪糕在18世紀(jì)時(shí)時(shí)期是非常少見(jiàn)的，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候想要獲取香菜是很困難的。
2. 就目前所知，世界上第一條冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手寫(xiě)食譜。按此配方製作冰淇淋需用到橙花水，肉荳蔻衣或龍涎香- 抹香鯨的排泄物…
3. 巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出現(xiàn)，1692年在意大利出版的The Modern Steward記載了史上第一條巧克力冰淇淋製作配方。該配方需用到熱巧克力，配以肉桂，紅辣椒等香料，與現(xiàn)在的“墨西哥巧克力”有幾分相似。
4. 第一個(gè)脆皮甜筒誕生于1904年在圣路易斯舉行的世界博覽會(huì)上，當(dāng)時(shí)冰淇淋供應(yīng)商的紙盤(pán)剛好用完，推銷(xiāo)員Abe Doumar急中生智，想到用華夫餅包裹冰淇淋，以此代替紙盤(pán)。
5. 美國(guó)殖民時(shí)期盛行的多款冰淇淋口味到現(xiàn)在依然是主流，如香草，草莓，果仁，咖啡等，但生蠔，乾酪，蘆筍等口味已經(jīng)失去了競(jìng)爭(zhēng)力。
6. H?agen-Dazs的創(chuàng)始人是兩個(gè)美國(guó)人- Reuben 和Rose Mattus，他們有意設(shè)計(jì)一個(gè)復(fù)雜且聽(tīng)起來(lái)像丹麥語(yǔ)的品牌名字。
7. Ben & Jerry’s 受到一位匿名人士的啟發(fā)，于1991年首次推出巧克力曲奇冰淇淋。
8. 美食攝影師經(jīng)常用土豆泥代替冰淇淋進(jìn)行拍攝。
9. “冰淇淋頭痛”發(fā)生在快速攝取冰淇淋等冷凍食物或飲料之后，這是因?yàn)楸苛軐?duì)口腔后部的神經(jīng)末梢造成很強(qiáng)的刺激，使得頭部和麵部的肌肉、血管收縮，引起頭痛。
10. 蘋(píng)果派配冰淇淋是紐約劍橋酒店發(fā)明的，皆因酒店客人Charles Watson Townshend教授經(jīng)常點(diǎn)這道菜，另一位用餐者Berry Hall則為這道甜點(diǎn)取名為Apple pie a la mode。
11. Ben & Jerry’s的冰淇淋出名口感豐富，這是因?yàn)閯?chuàng)始人之一的Ben Cohen嗅覺(jué)有問(wèn)題，很多種味道他都不能辨別，所以他在發(fā)明冰淇淋口味時(shí)會(huì)更注重質(zhì)感。
12. 新地(sundae)起源于美國(guó)，19世紀(jì)90年代后期，教會(huì)認(rèn)為星期日為安息日，不允許出售冰淇淋，冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名為sundae。
13. Dreyer’s和Edy’s其實(shí)是同一個(gè)品牌，Edy’s用于美國(guó)東部和中西部，Dreyer’s則用于西部和德克薩斯州。Joseph Edy和William Dreyer是品牌的創(chuàng)始人，品牌最初取名為Edy’s Grand Ice Cream。后來(lái)企業(yè)遭遇解散，最終由Dreyer接管并改名為Dreyer’s。但無(wú)奈Dreyer’s與東部沿岸的品牌Breyer’s實(shí)在太相似，故在東部地區(qū)依舊使用Edy’s這個(gè)名字以作區(qū)別。
14. 夏威夷賓治(Hawaiian Punch)最初是用作冰淇淋塬料，后來(lái)逐步發(fā)展成如今大受歡迎的飲品。
15. 專(zhuān)業(yè)的冰淇淋鑑賞師使用特製的金勺子進(jìn)行品嚐，以保證冰淇淋的塬汁塬味。
16. Blue Bell Creamery和Dreyer’s/Edy’s均自稱(chēng)是第一個(gè)發(fā)明奶油曲奇冰淇淋的品牌，但目前還沒(méi)有證據(jù)表明誰(shuí)的發(fā)明更早。目前很多冰淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味，但只有Breyer’s，Good Humor和Klondike獲得使用Oreo曲奇的許可。
17. 早期的叁色冰淇淋(Neapolitan)包括綠色的果仁口味，白色的香草口味和紅色的櫻桃口味，選用的顏色特意仿照意大利國(guó)旗的顏色。這樣的搭配現(xiàn)在被稱(chēng)為意式冰淇淋，而美國(guó)人口中的Neapolitan冰淇淋則變成香草，巧克力和草莓口味，全因這叁種味道最受歡迎。
自制冰淇淋
如果你已經(jīng)厭倦了市面上巧克力、香草、草莓等常規(guī)口味的冰淇淋，不妨自己親手DIY，成本不高，還可以發(fā)揮創(chuàng)意，制造驚喜。
奇異果冰淇淋
材料：奇異果、糖、牛奶、鮮奶油。
做法
1.奇異果切小丁，將糖水放入果汁機(jī)中打成果泥。
2.將奇異果泥與牛奶拌勻。
3.將鮮奶油打好后加入果泥中，再攪拌均勻。
4.混和后倒入適合的容器中(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫(kù)。
貼士：在冰凍2小時(shí)后，取出冰淇淋用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。水果的口味可以根據(jù)自身的喜好調(diào)整，做法基本一致。
抹茶冰淇淋
材料：牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、抹茶粉、玉米淀粉
做法
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，并加入玉米淀粉混合均勻。
3.淡奶油與牛奶一起放進(jìn)厚底奶鍋里小火煮開(kāi)，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時(shí)，將抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋?？村亙?nèi)奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關(guān)火。千萬(wàn)不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水，降溫變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮紙放冰箱冷凍兩小時(shí)以上，兩邊凍硬中間稍軟時(shí)，取出用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復(fù)三次以上裝進(jìn)密封容器保存即可。
貼士：不能把蛋黃糊煮開(kāi)，否則成蛋花湯就無(wú)法挽回了。冰淇淋吃之前，最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會(huì)松軟。
水果軟糖冰淇淋
材料：香草冰淇淋、水果軟糖
做法
1.將水果軟糖先放入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.將香草冰淇淋放置于室溫下，等到用手指頭輕壓會(huì)稍微陷入的程度，再加入冰鎮(zhèn)過(guò)的水果軟糖，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫(kù)冷藏至喜好的程度即可。
貼士：如果希望口感更豐富，可以再加入新鮮水果。
結(jié)語(yǔ)：所以說(shuō)，冰淇淋雖然好吃美味，但是我們也要注意食用它的注意事項(xiàng)，一次性不要吃的太多，不要在吃飯前或者剛剛吃飯后就吃冰淇淋，而且吃冰淇淋也會(huì)出現(xiàn)短時(shí)間的頭疼等現(xiàn)象的。不過(guò)，我們適量的吃一些也是可以的，我們可以在家自制冰淇淋的哦。
