糖尿病人的飲食是有很多禁忌的，我們都知道糖尿病人最不能吃的就是甜食了，此外一些含糖量比較高的水果其實(shí)也不適合糖尿病人，因?yàn)檫@些食物吃后容易導(dǎo)致糖尿病人的血糖一下子升高很多，這樣容易帶來(lái)一些并發(fā)癥，而糖尿病的并發(fā)癥是非?？膳碌?。
淡奶油我們也叫做是稀奶油，淡奶油的脂肪含量一般在百分之三十到百分之三十六，淡奶油一般都用在制作蛋糕以及冰淇淋等甜品上面。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
淡奶油是在對(duì)全脂奶的分離中得到的;分離的過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%—30%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，平時(shí)可用來(lái)添加于咖啡和茶中，也可用來(lái)制作甜點(diǎn)和糖果。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來(lái)取代乳脂肪，1945年由美國(guó)維益先生發(fā)明，其優(yōu)點(diǎn)為成本低(不足動(dòng)物奶油的一半)、保質(zhì)期長(zhǎng)、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點(diǎn)眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對(duì)身體危害較大，可以被人體吸收，但無(wú)法被代謝出去。美國(guó)目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。
國(guó)內(nèi)眾多蛋糕房以及膨化食品還在使用氫化植物油作為動(dòng)物奶油的替代品。
上文我們介紹了糖尿病的患者在飲食上面一定要避開(kāi)一些甜食，而且那些含糖量高的水果其實(shí)也不適合糖尿病人，上文介紹了什么是淡奶油，我們知道淡奶油就是稀奶油，淡奶油含有的糖分和脂肪都很高，所以糖尿病人千萬(wàn)別吃淡奶油。
