糖尿病人的飲食是有很多禁忌的，我們都知道糖尿病人最不能吃的就是甜食了，此外一些含糖量比較高的水果其實(shí)也不適合糖尿病人，因?yàn)檫@些食物吃后容易導(dǎo)致糖尿病人的血糖一下子升高很多，這樣容易帶來一些并發(fā)癥，而糖尿病的并發(fā)癥是非?？膳碌?。
淡奶油我們也叫做是稀奶油，淡奶油的脂肪含量一般在百分之三十到百分之三十六，淡奶油一般都用在制作蛋糕以及冰淇淋等甜品上面。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會讓面包更加松軟。
淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的;分離的過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌|(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，平時(shí)可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點(diǎn)和糖果。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發(fā)明，其優(yōu)點(diǎn)為成本低(不足動物奶油的一半)、保質(zhì)期長、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點(diǎn)眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。
國內(nèi)眾多蛋糕房以及膨化食品還在使用氫化植物油作為動物奶油的替代品。
上文我們介紹了糖尿病的患者在飲食上面一定要避開一些甜食，而且那些含糖量高的水果其實(shí)也不適合糖尿病人，上文介紹了什么是淡奶油，我們知道淡奶油就是稀奶油，淡奶油含有的糖分和脂肪都很高，所以糖尿病人千萬別吃淡奶油。
