螺螄肉要洗干凈針對(duì)不同保存或現(xiàn)做的螺螄肉，可以通過(guò)以下方法處理：
一、弄好的螺螄肉怎么處理:如果買弄好的螺螄肉，回家后要好好的洗干凈，先撒上細(xì)鹽腌上5～10分鐘，然后用手反復(fù)使勁抓，抓完沖凈再撒細(xì)鹽使勁抓，如果反復(fù)幾次直至螺螄肉變得很干凈為止。最后，再將螺螄肉放在開水里焯燙約15秒左右，撈出再次用清水沖洗干凈，瀝凈水分后就可以用來(lái)做菜了。
二、冷凍的螺螄肉怎么處理:如果是冷凍的螺螄肉，就先要放在淡鹽水里泡著，任其自然解凍后再按方法一步驟處理。
三、自己弄螺螄肉怎么處理:如果用新鮮的螺螄自己取肉，首先要把螺螄用清水養(yǎng)上一天左右，其間多換幾次清水效果更好，直到養(yǎng)螺螄的水已經(jīng)變得比較干凈了，再換一遍清水并在水里滴幾滴食用油，逼迫螺螄把體肉的臟東西徹底吐盡。然后將螺螄扔到開水里燙死，撈出用牙簽慢慢挑出干凈的螺螄肉即可。
首先要用清水泡，加幾滴油讓螺獅吐沙，但不能放鹽的，大概要泡一到兩天，其中至少要換一次水，換水時(shí)注意剔除死的螺獅；剪屁股再剔除死的螺獅（方法是輕輕的拿螺獅，因?yàn)榛畹穆莳{在水里露出頭）；洗的時(shí)候最好用手一把一把的用力抓幾遍，確保螺獅外表洗干凈。
