螺螄對于大家來說是非常熟悉的一種食物，但是說到螺螄粉，很多人就會比較茫然了，因?yàn)樵诖蟛糠秩说纳钪幸话闶遣粫t到螺螄粉的，有很多人甚至都沒有聽過螺螄粉這個(gè)名字。但是螺螄粉確實(shí)是我們中國的一道有名的小吃，而且關(guān)于螺螄粉的做法通常也是有好幾種的。
螺螄粉其實(shí)嚴(yán)格來說是屬于我們中國的一種物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及美食文化的遺產(chǎn)，而做螺螄粉的最主要的就是螺螄湯，因?yàn)槁菸嚋孽r美，所以螺螄粉吃起來才會那么的好吃，所以才會受到那么多人的歡迎。下面就來具體說說螺螄粉的做法。
螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。另外，店家會另外配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等等風(fēng)味小吃供顧客自由選擇。
螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
食材準(zhǔn)備
螺螄湯料(菜市場有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
制作步驟
1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用;
2.腐竹油炸之后切塊待用;
3.炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里制成辣椒油待用;
4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
通過上面文章對于螺螄粉以及螺螄粉的做法的詳細(xì)介紹，相信大家現(xiàn)在對于螺螄粉已經(jīng)有了一定的了解，并且很多人應(yīng)該都已經(jīng)掌握了螺螄粉的做法，這點(diǎn)還是比較好的。如果大家在以后的生活中要是想吃螺螄粉了，就可以按照上面教授的方法來自己制作螺螄粉了。
