螺螄粉柳州一種很經(jīng)典的美食了，如果做為柳州人如果不吃螺螄粉就愧為柳州人，但是大家知道什么是螺螄粉嗎，它是一種很常見(jiàn)的米粉了，提到米粉大家應(yīng)該都知道吧，而螺螄粉的味道會(huì)更獨(dú)特，有鮮，辣，爽，酸的經(jīng)典的味道，那么孕婦能吃螺螄粉嗎?我們來(lái)看看孕婦能不能吃螺螄粉。
孕婦能吃螺螄粉嗎，螺螄粉大家都吃過(guò)嗎，它是柳州的一種很傳統(tǒng)的小吃了，也是很出名的，它的味道是很好的，制作螺螄粉需要獨(dú)特的一種湯料，我們來(lái)看看孕婦適合吃螺螄粉嗎。
孕婦能吃螺螄粉嗎,專家認(rèn)為：從西醫(yī)的角度來(lái)講，柳州螺絲粉并不算禁忌，但要多飲水!從中醫(yī)角度講，熱氣重的人即吃油炸食品容易咽喉腫痛的人不宜吃螺螄粉!孕婦禁忌食品比較多。主要有以下幾類： 燥熱、潤(rùn)下、活血、破血、寒涼、泄瀉等特性的食品。在一些特殊情況下不得已需要食用最好咨詢婦科醫(yī)生! 總之以溫性平和的為主的食品比較安全!注意營(yíng)養(yǎng)平衡!
經(jīng)典做法
食材準(zhǔn)備
1、首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用晾干圓形米粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為壓榨的圓條“線粉”。和新鮮制作的米粉(米線)不同，干米粉斷面直徑在3毫米左右，用清水浸泡約一小時(shí)后待用(在清水中浸泡軟化之后再進(jìn)行煮制)。
螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒(méi)有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來(lái)彈性卻很好。煮的時(shí)候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會(huì)斷，沒(méi)有彈性，所以掌握這一點(diǎn)很重要。
2、其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒(méi)有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來(lái)的螺螄，要活的，用清水泡2天，泡螺螄的水中投入一塊鐵，用來(lái)促進(jìn)螺螄吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲(chóng)，這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈，取出，用鐵鉗剪掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便熟螺螄的吸食。
3、瀝干螺螄水，開(kāi)鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。
4、好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說(shuō)說(shuō)配菜：油炸腐竹、酸豆角、木耳絲，黃花菜、酸筍、油炸花生、切成丁的蘿卜干。
制作步驟
1、先在鍋里燒開(kāi)水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花(長(zhǎng)江以北沒(méi)有種植)都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。
2、再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺螄湯即可。
孕婦能吃螺螄粉嗎，通過(guò)介紹我們知道女性懷孕的時(shí)候是適合吃螺螄粉的，而且對(duì)寶寶的影響不大，女性朋友可以按照自己的體質(zhì)來(lái)判斷，如果容易上火的女性，就不要吃太多螺螄粉了，女性懷孕的時(shí)候更要注意飲食均衡，合理膳食。
