天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香醉鵝肝的做法。
1.材料：鵝肝550克,料酒10克，花椒、八角、香葉適量；花雕啫喱材料：花雕酒135毫升，高粱白酒35毫升，清水75毫升海凍菜凍粉2克；耗油香醋汁材料：白糖5克，香醋45克，耗油15克。
2.花雕啫喱制作方法如下：首先稱量花雕酒135毫升。
3.再加入高粱酒35毫升。
4.最后加入清水75毫升。
5.后加入海凍菜粉2克，攪拌均勻。
6.放到灶上開火。
7.小火慢煮，并不斷攪拌。
8.開鍋三分鐘停火，倒入到容器內(nèi)。
9.涼透放入冰箱冷藏，花雕啫喱就做好了。
10.鵝肝醬的制作流程如下：鵝肝剪去筋膜清洗干凈血水。
11.放入冷水煮開鍋。
12.開鍋3分鐘后撈出鵝肝，沖洗干凈。
13.淖水后的鵝肝放入鍋中，加入清水、10毫升料酒、蔥、姜、八角、花椒、香葉等一起煮開鍋，小火煮10分鐘?；鹪瓬鋮s。
14.冷卻后的鵝肝，就是這個樣比鴨肝大點(diǎn)。
15.放置菜板上用摩擦鏟碾成泥。
16.碾好的鵝肝醬。
17.豆腐油皮洗一下。
18.剪成片鋪到盤底。
19.把鵝肝醬壓入模具，用抹刀抹平表面。
20.壓倒腐皮上拿開模具。
21.花雕啫喱切成碎丁塊。
22.啫喱放到鵝肝醬頂部。
23.耗油香醋汁的制作方法如下：先稱量5克入白糖。
24.再倒入45克香醋。
25.先攪拌均勻成無顆粒的糖醋汁。
26.最后家加入15克耗油。
27.攪拌均勻，耗油香醋汁就做好了。
28.用調(diào)料勺把耗油香醋汁澆到剛制作好花雕啫喱鵝肝醬上，這道大菜就做好了
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完香醉鵝肝的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
