一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的客家梅菜扣肉
1.這個(gè)梅菜在我們客家叫做咸菜，自已家種的菜，很好吃哦
2.五花肉本來(lái)要切塊的，切成了條，把切好的五花肉在冷水鍋里煮二十分鐘
3.煮好后的五花肉在涼水里過(guò)一下，這樣五花肉會(huì)比較鮮滑，瀝干切塊
4.瀝干的五花肉，熱鍋下油，把五花肉的皮炸至金黃色，撈起
5.另一個(gè)鍋里放入老抽，加少許水，放入蒜頭，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入五花肉，煮沸，這是給五花肉上色
6.把上好色的五花肉瀝干，切一厘米左右擺盤(pán)，有皮的要朝下
7.梅菜切細(xì)
8.熱鍋放油，倒進(jìn)梅菜炒五分鐘，因?yàn)槊凡宋?，我就放了剛鹵過(guò)五花肉的醬汁，再調(diào)入少許鹽
9.再把炒好的梅菜直接裝進(jìn)擺好盤(pán)的五花肉，把五花肉全部覆蓋，再澆些鹵過(guò)肉的汁，放入蒸鍋，蒸一個(gè)小時(shí)
10.蒸好后用另一個(gè)盤(pán)子蓋好，用最快的速度翻過(guò)來(lái)，打開(kāi)即可，如果速度慢的話湯汁會(huì)倒出來(lái)的
11.再來(lái)一張，油而不膩哦！
客家梅菜扣肉已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
