西紅柿燉牛腩這道菜卻是很受到大家喜愛的一種經(jīng)典菜，味道方面也是大家喜愛的原因之一。大家也都知道牛肉在用到一些菜中，都是需要花費(fèi)一些功夫和時(shí)間來烹飪熟的。所以很多的朋友在制作這道菜的時(shí)候會用到電壓力鍋，但是還有很多的朋友不是很熟悉做法。那么，西紅柿燉牛腩電壓力鍋怎么做?
1、牛腩斬成塊，入開水滾一下，撇去浮沫，撈出;
2、高壓鍋里加入牛腩塊，一杯紅酒、兩勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再補(bǔ)少量水，使能浸泡牛腩，壓半小時(shí);
3、熟透的西紅柿三個(gè)，切片，炒鍋里加入炒菜多的油，翻炒西紅柿至成為湯汁;
4、將西紅柿湯汁、水、壓好的牛腩，加一大勺糖，入砂鍋燉半小時(shí)。出鍋前加鹽調(diào)味
冬季里很適合用牛肉進(jìn)補(bǔ)，如果和西紅柿同煮，據(jù)說這樣吃牛肉不會上火;
看沒看到，俺家所有的鍋幾乎都粉末登場啦，個(gè)人感覺每一步都很有必要
1、牛肉不燙一下除去血水浮沫，會影響味道;
2、用高壓鍋能很快將牛腩燉爛，這時(shí)不能加鹽或者酸味的西紅柿汁，否則牛肉不易燉爛;
3、用新鮮西紅柿炒制的湯汁遠(yuǎn)勝于番茄醬調(diào)味的汁;
4、西紅柿湯汁和牛肉互相滲透的過程，當(dāng)然是用砂鍋慢燉才最合適最美味啦
西紅柿燉牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 西紅柿600克
調(diào)味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1個(gè)桂皮1塊 香葉3片 草果1個(gè)小茴香30粒左右) 油40ml 蔥姜末各5克 牛肉湯300ml 生抽15ml 糖10克 鹽4克香菜15克
做法：
1.將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。
2.高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。
3.將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。
4.炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
5.等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關(guān)火，撒上香菜即可。
牛肉不容易燉爛，用高壓鍋可以節(jié)省很多時(shí)間，如果覺得換鍋麻煩，也可以直接用炒鍋，炒香蔥姜末加入西紅柿后直接燉焯燙過的牛肉，再多加些清水，大約燉1個(gè)半小時(shí)。
西紅柿選那種比較紅的、熟透的風(fēng)味更濃。
本身西紅柿燉牛腩電壓力鍋就是一道很受到大家喜愛的食物，所以現(xiàn)在給大家詳細(xì)的介紹了一下制作方法，也是很滿足大家的喜好的。所以不會的朋友們趕緊好好的學(xué)習(xí)下。這樣也能滿足下自己的胃和身體需求。
