番茄是很常見(jiàn)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)在制作番茄的時(shí)候，需要注意要選擇正確的方法，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道它在各方面才會(huì)非常不錯(cuò)，那番茄燉牛腩是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，使得牛腩在口感上都是非常不錯(cuò)的，番茄燉牛腩的做法如何呢?
很多人對(duì)番茄燉牛腩的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作很簡(jiǎn)單，不過(guò)在制作番茄燉牛腩的時(shí)候，食材的搭配也是很關(guān)鍵，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感更獨(dú)特。
番茄燉牛腩的做法:
材料：牛腩1千克，番茄1千克，洋蔥1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，鹽。
做法：
1、牛腩選用帶些筋的，燉出來(lái)才香，洗凈后切成塊，番茄洗凈后切大塊備用。
2、牛腩焯水后撈起備用，焯過(guò)的水倒盆里澄清后，取上面清湯備用。洋蔥切塊，生姜去皮后切片備用。
3、炒鍋放油，燒熱后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，倒入洋蔥塊翻炒出香味。
4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻后加入香料。
5、倒入牛腩清湯，再適量加清水。
6、轉(zhuǎn)入瓦煲里先大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右，先不放鹽，這樣肉易燉爛并且味美。
7、時(shí)間自行掌握，燉至牛腩軟爛時(shí)即可。
8、加入番茄再燉半小時(shí)左右，一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時(shí)再放鹽調(diào)味即可。
以上就是對(duì)番茄燉牛腩的做法詳細(xì)介紹，在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，也是需要一些時(shí)間，因此制作的時(shí)候，要耐心的進(jìn)行，而且在放入番茄之前，需要把牛腩做熟，這樣在放入番茄，使得番茄制作時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，能夠很好的保留番茄的維生素。
