我們都知道黃豆苗，即我們平時(shí)吃的豆芽菜，一般，我們將黃豆芽拿來(lái)炒著吃或者涼拌著吃。今天在這里所說(shuō)的黑豆苗和黃豆苗是一類(lèi)東西，都是生的豆子生出來(lái)的嫩芽。黑豆的營(yíng)養(yǎng)很高，這是眾所周知的，我們經(jīng)常用黑豆來(lái)熬稀飯或者八寶粥，今天在這里說(shuō)的就是黑豆苗的做法。
黑豆苗的蛋白質(zhì)含量比較豐富，經(jīng)常吃能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且，黑豆苗里面還有很多我們?nèi)梭w所需的微量元素，所以說(shuō)，黑豆苗是一種養(yǎng)生的好菜。黑豆苗怎么做好吃呢?下面我們看看黑豆苗的做法。
清炒黑豆苗
主料
黑豆苗1盤(pán)
調(diào)料
食鹽適量、蒜適量、干辣椒適量、植物油適量
做法
1.去掉豆苗老葉，用廚房剪刀剪去根部，洗凈，瀝干。大蒜洗凈切末;
2.將鍋燒熱，放入油，入干紅椒，再爆香蒜末;
3.然后將豆苗入鍋大火翻炒約2分鐘;
4.放鹽炒勻起鍋，裝盤(pán)即可。
脆拌黑豆苗
用料
主料
黑豆苗150克
調(diào)料
食鹽1/2勺、醬油1勺、小米椒2個(gè)、香油少許、大蒜2瓣、白糖1/2勺、白醋2勺
做法
1.黑豆苗摘去老根，還有其間夾雜的黑豆殼子也去除干凈，洗凈;
2.燒一鍋清水，水開(kāi)后，將黑豆苗放進(jìn)去，燙幾秒鐘;
3.迅速撈出，放入涼水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色;
4.控干水分，盛入盤(pán)中;
5.取一個(gè)小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎;
6.調(diào)入白醋2勺，味極鮮醬油1勺;
7.一點(diǎn)香油、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)白糖，口味也可根據(jù)自己的喜好做調(diào)整;
8.調(diào)勻后澆在燙熟的黑豆苗上，吃的時(shí)候，拌勻即可。
看了黑豆苗的做法以后，大家就可以自己動(dòng)手做一做了。黑豆苗我們可以自己做，也可以自己去市場(chǎng)上買(mǎi)現(xiàn)成的黑豆苗，但是如果是自己做的話(huà)就要選用當(dāng)年產(chǎn)的新鮮黑豆，這樣做出來(lái)的黑豆苗菜更好，黑豆苗還是一種美容養(yǎng)顏的佳品，很多女性都愛(ài)吃。
