干明太魚怎么做呢，干明太魚的做法非常的多，我們可以將干明太魚用來做成干明太魚湯，也可以采用干明太魚來炒菜，做成炒干明太魚，我們還能采用干明太魚來生吃因為干明太魚是很好的下酒菜，我們能將干明太魚直接拿來燒烤或者將干明太魚用來拌涼菜。
干明太魚有非常豐富的營養(yǎng)和很高的食用價值，雖然干明太魚的價格非常的便宜，我們很容易就可以買到，但是干明太魚里面卻是含有豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸。
1、炒干明太魚分油炸和清炒。
油炸：剪成小段(橫著剪，寬約1-2cm)，鍋內(nèi)多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的;然后放切成段的尖椒2個(辣度適個人喜好)，待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點是：香脆而辣，魚味濃厚。
清炒：先把魚用水微微泡一下(千萬不要用水洗，否則沒有魚的味道了)，之后把魚皮扒掉(用水泡后好扒皮，沒有皮的魚干，此步省略)。其它就和炒菜一樣了，放點醬油，咸味入得均勻，看魚差不多炒好了，放切成段的尖椒2個(辣度適個人喜好)，待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點：香而辣，魚味濃厚。
2、生吃
這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚干順著長度的方向撕成小條，沾著吃就好了：)是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會，魚微卷起，這樣更好吃。
3、燒烤
刷上調(diào)味料(可以用串料或者朝鮮族辣醬等等)，在火上烤至魚微卷(可適個人喜好刷點油)。
4、拌涼菜
先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順著長度的方向撕成絲或條(魚皮就不用了，魚皮干了后可以炸著吃喲)，不要撕得太長，否則吃起來不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因為這個醬有點粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。也可加入一點白醋和白糖，這樣就是酸甜口的了^_^
這是用明太魚和豆芽一起做出的湯.
材料：撕開的干明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆付50克。(2人份)
做法：
1.干明太魚絲，澆點水不致它干碎。
2.干明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些。
3.豆芽去根洗凈，細蔥斷成4公分長，然后順切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒。
5.在鋁鍋中澆香油后，把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兌入水慢慢熬煮。
6.待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮。
7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒后，以蒜泥、鹽和胡椒粉調(diào)味。
