米線的做法有非常多種，米線有時(shí)候也可以成為我們的主食，所以善于利用米線，做出一道道精美的小吃，不但能夠提供我們身體能量，而且還能起到養(yǎng)生的作用，只要我們多花點(diǎn)心思，就會(huì)懂得如何用米線為原料，制造出不同風(fēng)味的米線小吃來(lái)，所以一起看看米線的做法吧。
米線一般我們是叫米粉的，米線是我們中國(guó)非常出名的一道風(fēng)味小吃，只有在云南我們菜叫做米線，其他地區(qū)都叫做米粉。米線的原材料是米，米線的形狀是長(zhǎng)條狀的，米線的截面是圓形的，米線的顏色是潔白，米線的質(zhì)感是有韌性的。
米線，為一種食物，古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
過(guò)橋米線做法
1.米線，雞肝，雞油，香蔥。
2.將備好的雞肝切片，雞油切碎，香蔥切段。
3.切好的雞油放進(jìn)鍋里煸出油。
4.切好的雞油放進(jìn)鍋里煸出油
5.撈出油渣，放進(jìn)切好的雞肝，姜片。加適量的精鹽炒勻，調(diào)入料酒去醒。
6.再放適量的清水燒開(kāi)，調(diào)入調(diào)味鮮。
7.再放進(jìn)準(zhǔn)備好的米線煮開(kāi)。
8.調(diào)入雞精，蔥花出鍋即成。
9.過(guò)橋米線即成。
上文我們介紹了什么是米線，我們知道了米線的制作方法是采用大米，做成了形狀為長(zhǎng)條狀的線條來(lái)。米線的做法非常多種，我們可以做成小鍋米線，也可以弄成酸辣雞丁米線，還能做出酸湯米線和肥腸米線等，上文還專門(mén)介紹了過(guò)橋米線的做法。
